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초급

겨울에 자주 먹는 어묵볶음 만드는 법

레시피 ID: 6924119 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

어릴 적에 그렇게 자주 먹고도 질리지 않는지... 지금도 가끔 먹고 싶은 반찬 어묵볶음이에요.

사각 어묵을 큼직하게 8등분으로 자르고 어묵은 튀긴 식품이므로 기름기 제거를 위해 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물을 한 번 끼얹어 사용해요.

양파는 조금 크게 썰고 당근은 보통 굵기로 채 썰어요.

약한 중불에서 팬에 참기름 두르고 마늘을 볶으며 어묵도 넣어 볶는데, 타지 않게 잘 저어가며 볶아야지요. 보통 식용유에도 잘 볶지만 진하지 않은 참기름에 볶으면 더 맛있어요.

당근 먼저 넣고 볶다가 양파도 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아요.

물에 간장과 올리고당 넣고 잘 섞어 팬에 붓고 양념이 잘 배게 볶은 다음에 후추도 갈아 넣고 대파도 채 썰어 넣고 잠깐 볶아 마무리해요. 단 맛은 그때그때 있는 대로 올리고당이나 물엿 설탕 중에 한 가지를 적당히 넣고 맛을 내요.