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초급

고구마줄기 부드럽게 볶는 비결

레시피 ID: 5485812 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

난이도

초급

카테고리

한식

고구마줄기를 단순하게 볶으면 맛이 별로 없지만 고추씨 조금 넣고 볶으면 맛이 칼칼하고 개운하며 그렇게 맛있을 수가 없어요. 콩가루를 넣으면 부드럽고 구수한 맛까지 더했습니다~

고구마줄기를 잘 씻어서 껍질을 벗겨 줍니다.

긴 줄기를 반으로 잘라서 꺾듯이 껍질을 벗기면 됩니다. 어차피 나물 볶을 때는 잘라서 볶아야 하니까 줄기를 자르면서 껍질을 벗기면 좀 수월합니다.

껍질 벗긴 줄기를 냄비에 10분 정도 삶아 주세요.

팬에 들기름 두르고 고구마줄기를 넣고 볶다가 거의 다 볶아졌으면 마늘과 조선간장을 넣고 볶아 줍니다.

잘 무드도록 물을 약간 넣고 고추씨를 넣고 같이 볶아 주세요.

고구마줄기가 잘 무르고 다 볶아 졌으면 콩가루를 넣고 1분 정도 저어주면서 불을 끄고 마무리 합니다.