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아무나

가지볶음 레시피 굴소스 가지볶음 만들기 가지요리 가지반찬

레시피 ID: 7026838 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

장을 보다가 가지가 싱싱해 보이길래 밑반찬으로 가지반찬을 만드려고 가지 2개짜리 한 묶음을 구매했어요.

요리스푼 도마 조리용나이프 접시 볶음팬

가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 물기를 툭툭 털어서 주고 가지의 꼭지 부분을 잘라서 준비합니다. 도마 , 조리용나이프

가지는 3~4등분으로 자르고 다시 반으로 자른 후, 5~6cm 정도의 길이로 길쭉하게 썰어줍니다. 가지 손질법

파기름을 만들기 위해 대파를 송송송 썰어서 준비합니다. 대파 손질법

양파는 3mm 두께로 채 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비하고, 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준 양파 손질법

볶음팬에 대파와 올리브올 3큰술을 넣어줍니다. 볶음팬 , 요리스푼 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 대파의 향이 구수하게 올라올 때까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다.

파기름이 만들어졌으면, 준비한 가지, 양파를 넣고 물 50ml를 넣어줍니다.

가지가 반 정도 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

굴소스 1큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 0.5큰술을 넣어줍니다.(매콤한 가지볶음이 드시고 싶다면 이 때 고춧가루 0.5~1큰술을 넣어주시면 되세요) 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가지에 양념이 골고루 배이면서 부드럽게 익을 때까지 볶아줍니다.

가지가 부드럽게 익었으면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요.

쪽파와 다진 마늘을 넣고 마늘의 매운향이 사라질 떄까지 뒤적이면서 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 굴소스 가지볶음 레시피 만들기 완성입니다.