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초급
양배추낙지볶음:요리연구가의 레시피(연말손님상차림)
레시피 ID: 6971143
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
손님초대메뉴로 좋은 양배추낙지볶음을 정갈하게 만드는 법
태그
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재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 작은술
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🍽️ 참기름약간
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 후추1/2 작은술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 양배추150 g
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🍽️ 청고추1 개
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 진간장1 큰술
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🍽️ 물엿1 큰술
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🍽️ 고추기름약간
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🍽️ 고운 고춧가루2 큰술
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🍽️ 낙지200 g
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🍽️ 생강즙2 작은술
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🍽️ 녹말1 큰술
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🍽️ 양파즙2 큰술
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🍽️ 낙지삶은 물4 큰술
조리 순서
1
양배추는 아주 곱게 채썰어 소금과 후추를 넣어 식용유를 두른 팬에 재빨리 볶아낸다.
2
굵은 소금과 밀가루를 이용해 빨래치대듯 서너차례 씻어 탄력이 생긴 낙지를 7cm 길이로 썰어 맛술에 넣어 10분 정도 재운 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거한다.
3
데친 낙지에 녹말을 무쳐둔다.
4
분량의 양념장을 모두 섞은 후 팬에 고추기름을 두른 후 양념장을 넣어 졸이듯 끓인다.
5
끓인 양념장에 낙지를 넣고 재빠르게 볶아낸다.
6
참기름, 통깨, 어슷썰기한 청홍고추도 넣어준다.
7
접시에 양배추 볶은 것을 담고 낙지를 보기 좋게 담아낸다.