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초급

[한그릇요리] 백종원표 만능간장을 활용한 유부 덮밥

레시피 ID: 6841810 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

일식

백주부표 만능간장을 활용한 유부덮밥입니다. 만능간장이 없다면 그냥 간장을 이용해도 좋은 초간단 덮밥 요리입니다!

백종원표 만능간장입니다. 간장:간돼지고기:설탕을 6:3:1로 냄비에 부어주세요. (설탕은 기호에 따라 조절하세요)

보글보글 15분 정도 끓여주세요. 중간중간 떠오르는 거품은 잘 제거하세요.

완성된 만능간장은 충분히 식힌 후 통에 담아 보관하세요.

덮밥을 만들 재료를 준비해 주세요. 삶은 고구마순, 유부, 홍고추, 마늘, 파, 그리고 만능간장입니다.

팬에 기름을 두르고 약불에서 마늘을 노릇노릇하게 구워주세요.

잘 구워진 마늘은 우선 접시에 담아주세요. (나중에 접시 위에 올릴거에요.)

유부는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 아니면 전기포트로 뜨거운 물을 끓여 부어주셔도 됩니다.

데친 유부는 찬물로 헹궈준 후 물기를 빼서 준비해주세요.

마늘 볶던 팬에 그대로 고구마순을 적당한 크기로 썰어서 볶아주세요. 이 때, 소금과 후추를 조금씩 뿌려주세요.

고구마순을 볶는 동안 데쳐놓은 유부의 물기를 쭉 짜서 원하는 크기로 잘라주세요.

아까 볶던 고구마순도 접시에 잠시 담아두고 이 팬을 그대로 이용해 파를 살짝 볶아 파기름을 만들어 주세요.

파 향이 올라오면 유부를 넣어 약 3분간 볶아주세요.

만능간장에 물, 물엿(혹은 설탕) 조금, 참기름 조금을 섞은 후 팬에 부어주세요.

휘리릭 한번 섞고 청양고추를 넣으면 완성입니다.

접시에 밥을 담고 그 위에 유부볶음, 고구마순 그리고 마지막으로 구운 마늘을 올려주면 완성입니다.