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초급

가지나물 볶음

레시피 ID: 6155980 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

여름 반찬으로 달달하고 맛있는 가지. 칼륨이 풍부해서 몸 안의 나트륨을 몸 밖으로 배출시키고 고혈압 예방에 좋으며 활성산소의 생성을 억제하는 성분이 들어 있고 성인병 예방에 좋은 가지나물 볶음입니다.

가지를 그냥 볶으면 기름을 많이 먹고 물이 많이 생겨서 맛이 없어요. 가지볶음은 소금에 잠시 절여 요리합니다. 가지를 먹기 좋은 크기로 썰어서 소금물에 잠시 절이고 절여진 가지는 손으로 물기를 짜주세요.

달군 팬에 식용유를 약간 두르고 가지를 볶고 굴소스로 간을 합니다.

마늘쫑을 따로 볶아서 가지나물이 거의 다 볶아 졌으면 마늘쫑을 넣어 주세요. 마늘쫑을 따로 볶아서 마지막에 섞어주면 마늘쫑이 초록색이 살아있습니다. 토마토소스도 넣어주세요.

센불에서 섞으면서 볶으면 완성됩니다.