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매콤한 양념에 비벼 먹는 주꾸미 덮밥
레시피 소개
항상 요리를 알기 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 매콤한 양념에 비벼 먹는 주꾸미 덮밥을 만들어보았어요.
주꾸미는 피로회복에 좋다고 합니다.
흰 쌀밥에 비벼 덮밥으로 드셔도 좋지만 술안주에도 최고로 인기가 좋아요.
그럼 상세한 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 꼬집
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🍽️ 간장3 큰술
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루3 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 밥3 공기
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🍽️ 맛술2 큰술
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 쪽파1 줄기
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🍽️ 청주1 큰술
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🍽️ 생강가루약간
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🍽️ 손질 주꾸미600 g
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🍽️ 모듬 새싹150 g
조리 순서
먼저 재료를 준비해주세요. 주꾸미는 이미 손질되어져 있는 것으로 요리했는데, 손질 안된 주꾸미는 머리 부분을 뒤집어 먹통과 내장을 떼어낸 후 굵은 소금과 밀가루를 넣고 문질러 씻어주세요. 세발나물 또는 모듬새싹 팩으로 사용하시면 되고, 술안주용으로 만드실 분들은 나물은 빼셔도 됩니다. 주꾸미 손질법 레시피
냄비에 물을 적당히 넣고 청주(소주) 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 물을 끓여주세요. 청주(소주)는 잡내 제거용인데 없다면 안 넣으셔도 됩니다.
물이 끓으면 주꾸미를 넣고 약 30초 정도 데쳐주세요. 주꾸미를 데치지 않으면 나중에 물이 생길 수 있습니다.
주꾸미를 물에 헹구고 물기를 뺀 후 적당한 크기로 잘라주세요.
볼에 양념장을 만들어주세요. 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간
주꾸미를 양념장에 넣고 버무려 약 20분 정도 재워주세요.
야채를 손질해주세요. 양파는 1Cm간격으로 채 썰고, 당근은 껍질을 벗긴 후 가늘게 채 썰어주세요. 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썰어주세요. 고명용인 쪽파는 잘게 송송 썰어주세요. 세발나물은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 저는 모듬새싹이라 패쓰..
팬에 식용유 3큰술을 두르고 대파를 넣고 저어가며 볶아 파기름을 만들어주세요.
대파향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 약 1분 정도 계속 볶아주세요.
양념한 주꾸미와 홍고추, 청양고추를 넣고 골고루 섞이도록 저어가며 빠르게 볶아주세요.
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려주세요. 안주로 드실 분들은 요기까지 하고 접시에 내 놓으시면 됩니다.
덮밥 그릇에 밥을 담고 그 위에 주꾸미와 세발나물(또는 모듬새싹)을 올리고 고명으로 잘게 썬 쪽파를 올려주면 매콤한 양념에 비벼 먹는 주꾸미 덮밥 완성.
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