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아무나

풋고추멸치볶음(알토란 꽈리고추볶음레시피)

레시피 ID: 6853393 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

알토란꽈리고추멸치볶음 레시피를 참고하여
비타민가득 풋고추를 듬뿍~~~
풋고추멸치볶음을 간단하게 그리고 반찬계의 선민갑부님의 레시피라 먹어 보지 않아도 엄지척입니다.
지치기 쉬운 여름날... 영양도 챙기고 맛도 챙길수 있는
알토란 꽈리고추멸치볶음~~ 레시피랍니다.

재료로는 중간멸치(지리멸치) 100그램 3주먹정도, 푹고추 20개 정도와 그외 양념으로(식용유,설탕,물엿,간장,다진만늘,참기름,참깨)를 준비를 합니다. * 계량은 밥숟가락입니다. * 물엿대신 올리고당으로 데체가능 * 풋고추대신 꽈리고추 데체가능

고추는 깨끗하게 씻어 큼직하게 어슷썰은후 물에 담가 고추씨를 제거합니다.. * 가위를 이용하면 편리하게 자를수 있어요.

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고.. 멸치를 튀기듯이 볶아 줍니다.(센불에서) * 타지 않게 볶아 주어요. * 방송에선 넉넉하게... 실제로는 3숟가락정도 넣고 볶아 주었어요.

바삭 볶은후 접시나.. 체에 부어서 기름을 빼줍니다. * 기름이 심하지 않아 그냥 접시에 담아 두었어요.

팬에 식용유2숟가락을 두른후.. 다진마늘 1/2숟가락을 넣고 볶아 주어요.

따지 않게 볶아요.. * 센불보다는 중불.. 탈수가 있어요.

간장을 2~3숟가락 넣고 볶아 주어요. * 풋고추양이 많으면 3숟가락... * 저는 텃밭에 수확한 작은풋고추라 2숟가락만 넣었어요.

설탕1, 물엿1, 청주1숟가락 넣어 줍니다. * 물엿이 없으면 올리고당으로... 아니면 꿀로 데체 가능합니다.

바글바글 소스를 볶아 줍니다.

소스가 끓기 시작하면... 손질해둔 풋고추를 넣어서 볶아 줍니다.

풋고추 색깔이 더 진한 초록색으로 변하는것을 볼수가 있어요. * 너무 오래 볶으면 풋고추가 물커덩 거려요.

볶아둔 멸치를 넣고 볶아 줍니다.

양념에 풋고추와 멸치가 잘 어우러지도록 볶아주어요. * 간을 보아 조절 합니다.

참기름1, 참깨1를 넣고 마무리 합니다.

큰접시나 통에 담아요.