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초급

촉촉한 멸치볶음 만들기

레시피 ID: 6678765 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

촉촉하고 부드러운 멸치볶음을 만들어 보았어요~ 그 비법은 바로"마요네즈"인데, 어떻게 넣느냐에 따라 촉촉함과 부드러움이 달라지는거 같아요.

먼저 멸치를 마른팬에 볶아주어야 비린내가 없어지는데요!! 약한불에서 달군팬에 젖가락으로 뒤적뒤적 거려주면 된답니다. 그러면 고소하게 바삭하게 되어진답니다.노릇노릇 색상이 조금씩 변하면 불을 꺼주고 덜어내어 주시면 되요.

이렇게 노릇노릇하게 볶아낸 멸치는 마요네즈에 버무려 놓는게 팁이에요.여기서 저는 4줌정도를 사용했는데, 그양만큼 마요네즈를 넣어주시면 된답니다. 저는 4숟가락으로 넣어주어 버무려 주어 준비해 두었답니다.

이렇게 양념은 소스 끓이듯이 끓여내어 주시면 되요. 너무 오래 끓이면 졸아들어버리니 적당하게 살짝만 끓여주시면 된답니다.

이렇게 먼저 멸치를 넣고, 각종 건과류가 있으면 함께 넣어주면 더욱더 고소하답니다 그리고 짠맛도 잡아주니 넣어주는게 좋더라구요!! 그래서 저는 항상 견과류랑 함께 볶아준답니다. 씹히는 맛도 더욱더 좋답니다.식감이 고소하니 부담스럽지 않아요.