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깍두기 볶음밥 깍두기볶음밥레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금2 꼬집
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 후추조금
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🍽️ 밥2 공기
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🍽️ 버터1 조각
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🍽️ 쪽파2 줄
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🍽️ 대패삼겹살150 g
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🍽️ 깍두기1 공기
필요한 조리도구
조리 순서
볶음밥 2인분 만드는데 깍두기는 밥 공기로 하나 정도면 딱입니다.
마침 기름끼 제대로나는 대패삼겹살이 있어 150g정도 사용했구요.
깍두기볶음밥은 깍두기상태가 제일 중요하지요. 적당히 익어야 기름끼하고 잘 어울어져 고소하면서 개운칼끔한 맛을 냅니다. 도마 , 조리용나이프
깍두기 볶음밥 재료및 양념- 깍두기 한공기, 대패삼겹살 150g, 쪽파 2줄, 버터 1조각 ,소금 2꼬집, 후추 조금, 참기름 1수저
믹서기에 갈아서 볶음밥을 해놓으면 죽 같이만들어져 니맛도 내맛도 안나니 칼로 잘게 다져줘야 식감도 살고 볶아놔도 고슬고슬~~보기도 좋습니다. 볶음팬
식용류 휘릭 뿌려주고 다져놓은 깍두기와 국물도 좀 넣고 지글지글~볶다 버터 한조각을 넣고 볶아 줍니다. 그럼 고기 볶고난 뒤의 효과가 나구요. 조리주걱
듬성듬성 잘라준 대패 삼겹살을 투하~~ 보까라 보까~~
기름과 버터가 골고루 깍두기에 스며들때까지 볶아주다
밥 두공기도 투하~~ 오늘은 잡곡밥도 좀 넣어봤네요.
탁탁탁탁~~ 밥 볶을때 국자를 사용해보세요. 국자로 위에서 누르며 섞어주면 힘도 덜들고 더 잘 볶아집니다. 국자
볶음밥할땐 불은 강불로 팬을 들었다 내렸다 흔들고 국자로 연신 골고루 섞어줘야 합니다. 중국집은 볶음밥을 가지고 그집이 잘하는 집인지 아닌지 판가름을 한다 합니다. 타닥 타닥 타닥~~ 밑에 깔린 아이들이 뒤집어 달라 아우성입니다.
그리곤 한번 골고루 뒤집고 바닥에 납짝 눌러 주세요.약불로 줄이고 5분간 가만히 놔둬 바닥이 살짝 눌어야 누룽지도 아닌것이 고소함도 함께 씹힙니다.
오늘은 고명으로 쪽파를 다져 올릴꺼구요.
한그릇 가득하게 퍼서 식탁에 올려주고 접시
다져놓은 쪽파를 볶음밥위에 올려주면 유명 고깃집 마무리로 만들어먹는 별미보다 더 맛있는 별식이 되지요.
김가루 솔솔~~뿌려주고 한그릇 먹고난 뒤 또 한그릇 뜨려는데 옆에 비워져가는 그릇만 하염없이 쳐다보게됩니다. 한숟가락씩 줄어져가는 모습에 좀 전에 입에서 뛰놀던 고소한 밥알들이 생각이나 군침만 꼴깍~~ 손이 작은걸까~~ 뭘 만들면 왜 이리 조금 만드는건지.. 오늘도 후회는 남지만 탁월한 한끼선택이었네요.
날씨가 많이 춥습니다. 살다보니 말도 안되는 일들이 많이 벌어지지요. 터무니없는 변명으로 자기 이익만 찾으려하고 그게 안되면 방법은 수단으로 바뀌어 타인의 삶을 힘들게합니다. 오늘은 나보다 남의 입장을 한번 더 생각해보면서 하루를 시작해보려구요. 고맙습니다.^^