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아무나
간장 돼지불고기(돼지불백)
레시피 ID: 6986545
•
2025.10.14
조리시간
2시간 이상
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
단짠단짠 담백한 돼지고기 앞다리살 간장불고기입니다.
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 참기름1 스푼
-
🍽️ 맛술2 스푼
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🍽️ 통깨적당량
-
🍽️ 다진 마늘1 스푼
-
🍽️ 올리고당1 스푼
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🍽️ 후춧가루0.5 티스푼
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🍽️ 돼지고기 앞다리살500 g
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🍽️ 생강가루0.5 티스푼
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🍽️ 황설탕1.5 스푼
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🍽️ 갈아만든 배1/2 종이컵
조리 순서
1
돼지고기 앞다리살은 불고기용으로 썰어져 있는 부위를 구매했어요.키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 닦아준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 돼지고기는 핏물에서 누린내가 나기 때문에 꼭 이 과정을 해주셔야 해요.
2
양파와 당근은 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요.
3
볼에 간장 5스푼, 갈아만든 배 음료 종이컵 1/2컵, 맛술 2스푼, 황설탕 1.5스푼, 올리고당 1스푼, 후춧가루 0.5티스푼, 생강가루 0.5티스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 양념을 섞은 뒤 간을 봐서 기호에 따라 입맛에 맞게 양념을 가감해 주세요.
4
밀폐용기에 고기를 담고 양념장울 부어서 위생장갑을 끼고 버무려줍니다.양념에 버무린 고기를 밀폐용기에 담고 냉장고에 반나절 이상 넣어서 숙성해 주세요. 하루이틀정도 숙성하면 부드럽고 더 맛있어요.
5
달군 팬에 포도씨유를 살짝 두르고 양념에 재워둔 돼지고기를 모두 넣어주세요.양념 국물도 모두 부어줍니다.
6
중불에 젓가락으로 고기를 떼어가며 익혀주세요.고기가 익을 정도로 중불에 볶아줍니다.
7
고기가 익었으면 여기에 썰어둔 양파와 당근, 대파를 넣고 볶아줍니다.
8
야채가 숨이 죽고 돼지불고기 양념 국물이 자작해질 정도로 중불에 볶아주세요.
9
국물이 자작해졌으면 불을 끄고 통깨를 뿌려주세요.