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초급
건고구마순나물 /고구마줄기 볶음
레시피 ID: 6855286
•
2025.10.14
조리시간
2시간 이상
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
말리지 않은 고구마 순은 볶아 먹거나 김치를
담가 먹어도 아삭한 식감과 맛과
영양도 좋은 식재료입니다
하지만 요즘 고구마 순 찾기란~
말린 건 고구마 순으로 들기름에
달달 볶아 먹어도 참 고소하고 맛이 좋지요^^
가끔 시댁 가면 어머님이 만들어 주시는데
건 고구마 순 나물 은근 시간이 많이 거리는
요리네요^^;;
담가 먹어도 아삭한 식감과 맛과
영양도 좋은 식재료입니다
하지만 요즘 고구마 순 찾기란~
말린 건 고구마 순으로 들기름에
달달 볶아 먹어도 참 고소하고 맛이 좋지요^^
가끔 시댁 가면 어머님이 만들어 주시는데
건 고구마 순 나물 은근 시간이 많이 거리는
요리네요^^;;
태그
#고구마줄기볶음
#건나물볶음
재료
주재료
-
🍽️ 소금1/2 숟가락
-
🍽️ 대파적당량
-
🍽️ 국간장3 큰술
-
🍽️ 들기름적당량
-
🍽️ 후추약간
-
🍽️ 통깨약간
-
🍽️ 다진 마늘1 큰술
-
🍽️ 물(다시육수)1 컵
-
🍽️ 말린 고구마 줄기80 g
조리 순서
1
요고 한봉지가 80g
2
건 고구마 순 한봉을 물에 담가 놓습니다 시간이 좀 오래 걸리는 요리라서 전날 담가 놓고 아침에 만들면 딱 좋아요~
3
저는 고구마 순을 6시간 정도 불렸습니다 줄기의 상태에 따라 불리는 시간을 충분히 잡는 게 좋아요 줄기가 잘 안 불리고 질기면 정말 식감도 별로... 맛도 별로...
4
잘 불리면 소금 반큰술과 국간장을 넣어 조물조물~ 마늘도 넣어서 또 조물조물^^
5
팬에 들기름을 넉넉히 둘러 줍니다
6
건나물은 잘 불려 주기만 하면 요리하는 건 정말 간단해요 기름에 달달 볶기만 하면 된다는 거!!! 간만 잘 맞추면 끝??~~~^^
7
들기름에 볶다가 육수나 물을 넣어서 푹 익혀 줍니다 저는 감잣국을 만들 육수를 옆에서 끓이고 있던지라 육수를 한 컵 넉넉히 붓고 팔팔 끓여 줬어요
8
한줄기 먹어서 간을 본 후 싱거운 듯 싶으면 입맛에 맞게 고운 소금을 넣어 간을 맞춰 줍니다
9
마지막에 깨소금과 다진 파를 넣어 한 번 더 휘리릭 볶아주고 참기름 살짝 넣어 주면 더 고소해요^^
10
햇감자 사 놓은 게 있어서 모시조개 넣어 감잣국도 끓였어요 들기름 넉넉히 넣고 볶아주니 아이들도 아주 잘 먹습니다~