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초급

깔조네 속 파스타.

레시피 ID: 671430 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

이탈리아 만두라 불리는 깔조네안에 들어간 파스타

체친 밀가루에 구멍을 파서 소금, 이스트, 설탕을 넣고 따뜻한 물과 올리브유를 넣고 잘 치대서 20분간 반죽해 줍니다.반죽이 끝나면 볼에 랩을 씌워 1차 발효 합니다.

1차 발효가 끝나면 반죽을 6등분으로 나눠 둥글려서 15분 정도 휴지 시킨후 내용물을 만들동안 냉장고에 넣고 저온으로 3시간 정도 발효 시켜 줍니다. 파스타 면은 올리브유 약간과 소금 약간을 넣은 끓는물에 7~8분 정도 삶아 줍니다.

삶아진 파스타면은 물기를 ㅃㅒ서 올리브유 약간을 넣어 버무려서 준비 합니다. 소세지와 갖은 야채들을 적당한 크기로 썰어 기름을 두른 팬에 볶아 줍니다.

야채가 적당히 볶아지면 파스타 면을 넣고 소금과 후추 약간을 넣고 볶아 줍니다. 소금과 후추를 넣은후 토마토 소스를 넣고 오레가노를 넣은후 볶아 줍니다.

냉장고에 넣어둔 도우를 꺼내 밀대로 밀어 줍니다. (도우의 저온숙성시간은 3시간 정도) 도우의 반쪽면에 야채와 볶아둔 파스타를 올려 줍니다.

피자 치즈를 위에 올리고 반으로 접어 끝부분을 포크로 꾹꾹 눌러 밀착시켜 줍니다. 190도로 예열된 오븐에 10~15분 구워 줍니다. 오븐