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아무나

[딸이 적는 엄마의 레시피] 멸치볶음

레시피 ID: 6998554 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

엄마 집반찬중 가장 배우고싶었던게 멸치볶음이에요. 미국에서 교환학생할때 한통 보내주셨는데 달달하고 고소하고 빠삭해서 외국인 룸메들도 엄청 맛있게 먹더라구요 :)

계량컵 도마 조리용스푼 프라이팬

마늘을 가로로 4등분정도로 썬다

달군팬에 부순 견과류를 약한불에 볶아준다

달군팬에 멸치를 약한불에 2분정도 볶아서 불순물과 먼지를 날려주고 빠삭하게 만든다

새로운 팬에 식용유 3숟갈 넣고 중간불에 썬 마늘과 기호에 맞게 청양고추를 넣어 기름을 낸 후에 멸치와 견과류를 넣어주고 식용유 3숟갈을 더 넣어 볶아준다

멸치가 타지않게 불을 끄고 양념(미림, 설탕, 간장)을 넣어 섞어준다.

불을 다시 키고 올리고당을 넣고 살짝 볶아준 후 통깨와 허니파우더 한숟갈 넣어 완성한다.