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초급

바지락과 목살의 조화, 봉골레 목살 파스타

레시피 ID: 7000094 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

바지락을 기본으로 하는 봉골레 파스타 입니다. 바지락의 쫀득함과 육수의 시원함이 면과 아주 잘 어울리네요.

냄비 도마 조리용스푼 면기 에어프라이어

목살에 후추와 소금으로 밑간을 하시고 에어프라이어에 구워 주세요. 180도 기준 약 12분 정도 돌리시면 됩니다. 기기 종류에 따라 시간 및 온도는 차이가 있으니 노릇하게 구워내시면 됩니다.

바지락을 깨끗하게 손질하고, 소주1컵에 담궈 주세요. 비린내 등을 제거하기 위해 소주를 사용했으나, 맛술 등으로도 가능합니다.

소주에 담근 바지락을 끓는 물에 3분~5분 끓여 데쳐주세요. 육수는 면을 볶을 때 사용할 예정이니, 버리지 마세요.

통마늘 및 고추는 손질해서 준비 합니다. 마늘 손질법 레시피

끓는 물에 파스타 면과 굵은 소금을 넣고 삶아 주세요. 약 8분 삶아 주시면 됩니다.

면은 체반에 담고, 면이 붙지 않도록 올리브유(1스푼)를 넣어 잘 섞어 주세요.

팬에 올리브유를 넣고, 마늘을 먼저 넣어 볶은 뒤 고추와 바지락을 넣고 볶으시면 됩니다.

삶은 면을 넣고, 바지락 데친 물(1컵/종이컵)을 넣고 볶아 주세요. (사진을 찍지 못했네요. ^^)

마지막으로 접시에 담고, 구운 목살을 썰어 파슬리 가루와 함께 올려주시면 완성입니다.