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파프리카 가지볶음 만드는 방법 / 색이 알록달록 이뻐서 더 먹고 싶어지는 파프리카 가지볶음 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 작은술
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 청양고추5 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 참치액2 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 달걀4 개
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 간마늘2 큰술
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🍽️ 가지4 개
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🍽️ 빨간 파프리카1 개
필요한 조리도구
조리 순서
빨간 파프리카 1개 사용합니다.
가지 4개를 사용합니다.
청양고추 5개와 대파 1/2대도 준비합니다.
간 마늘 2 큰 술도 준비합니다.
세척한 빨간 파프리카 1개를 반으로 가른 후 씨를 빼내줍니다. 도마 , 조리용나이프 파프리카 손질법
씨를 빼 낸 파프리카를 4등분 해 주세요.
파프리카를 먹기좋은 크기 네모로 잘라 주세요.
세척한 가지를 반으로 가른 후 막대 모양으로 썰고 물 200ml에 소금 1 작은 술 넣고 녹인 소금 물에 10분간 담가 놓습니다. 볼 가지 손질법
달걀 4개를 깨뜨려 거품기로 풀어 놓습니다. 볼 , 거품기
청양고추 5개는 송송 썰기 합니다.
대파 1/2대도 송송 썰어 주세요.
팬을 달군 후 중불에 두고 식용유 1 큰 술을 넣어줍니다. 프라이팬
간 마늘과 썬 빨간 파프리카를 넣고 볶아주세요.
볶은 마늘을 옆으로 놓고 빨간 파프리카에 소금 1/4 작은 술을 넣고 볶습니다.
잠깐 볶아 들어내어 줍니다. 들어내어 식혀서 사용할 것입니다.
파프리카를 들어낸 팬에 식용유 1 큰 술과 썬 대파를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 조리용스푼
절여 놓은 가지를 소쿠리에 건져서 물기 빼 줍니다.
썬 청양고추도 넣고 볶아줍니다.
건져서 물기 뺀 가지를 넣고 볶아줍니다.
살짝 볶은 가지에 참치 액 2 큰 술과 맛술 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
달걀 푼 물을 가지에 부어준 다음 달걀이 익으면 살살 뒤집어 주면서 익힙니다.
볶은 파프리카 옆에 볶은 가지를 놓고 펴쳐서 식혀줍니다.
볶은 가지를 들어내어 낸 팬에 담겨둔 달걀물을 부어놓고 스크램블에그를 만듭니다. 노란색을 살리기 위해 이 스크램블 에그를 식힌 파프리카와 가지볶은 것과 나중에 혼합해줍니다.
들어내어 식힌 가지와 빨간 파프리카에 참기름을 넣어줍니다.
볶아 식혀둔 가지와 파프리카, 미리 만들어 둔 스크램블 에그, 통깨를 넣고 살살 섞으면 완성입니다.
완성된 파프리카 가지볶음을 다른 그릇에 담아주세요. 접시
빨간 파프리카가 들어가니 요리 전체의 색을 살려주어서 눈으로 맛을 볼 수 있고 빨간 파프리카의 아삭아삭한 맛을 입으로 느낄 수 있습니다. 보라색 가지, 빨간색 파프리카, 노란색 달걀 스크램블 에그, 녹색 청양고추의 파릇함! 모든 재료가 조화를 이루어 먹고 싶은 욕망이 튀어 오릅니다.