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초급

류수영 갈배제육 만드는법

레시피 ID: 7039199 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

많은 분들이 좋아하는 소울푸드인 앞다리살로 쫄깃하게 만든 제육볶음을 류수영 레시피로 요리해보았습니다. 갈배제육은 이름처럼 갈아만든 배음료로 은은한 과일의 단맛 풍미를 더해 만드는데 밖에서 먹는 것 같은 맛을 내는 양념이에요 :)

도마 조리용나이프 볼 조리주걱 키친타올 접시 프라이팬 숟가락

돼지고기 앞다리살 600g 기준으로 준비하고 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다. 키친타올

대파와 고추는 어슷하게 썰고 양파는 채 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법

설탕 2 큰 술, 진간장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술 듬뿍, 간 마늘 1 큰 술, 참기름 2/3 큰 술, 식초 2 큰 술을 넣어줍니다. 볼 , 숟가락

갈아만든 배음료 1캔 235ml를 부어 재료와 섞어줍니다.

앞다리살을 넣고 버무려줍니다.

준비한 야채를 올린 뒤 소금 한꼬집을 뿌려줍니다.

달군 팬에 재운 고기를 올려 볶아줍니다. (원래 레시피에는 야채는 나중에 들어가는데 저는 몇개가 같이 들어가서 같이 볶았어요) 프라이팬 , 조리주걱

노릇하게 볶아지면 야채와 양념 국물을 부어주고 가볍게 볶은 뒤 뚜껑을 덮고 약불로 3분 촉촉하게 익혀줍니다.

뚜껑을 열고 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.

마늘향이 어우러지도록 볶은 뒤 고추, 후추를 넣고 마무리합니다. 접시