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아무나

닭근위(닭똥집) 볶음

레시피 ID: 6946961 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

뭐해볼까 하다가 술안주로 나오는 닭똥집볶음이 생각나서 만들어 봤던 요리네요

닭근위들을 깨끗이 씻고, 물기를 제거하고 파는 4cm정도의 크기로 잘라줍니다. 마늘은 머리부분을 따고 다져줍니다. 닭근위,마늘,파 닭의 잡내가 심할수 있으니, 꼼꼼히 씻어주세요.

우유에 약간의 후추를 넣고, 닭근위를 30분정도 재워줍니다. 우유,후추 닭근위가 푹 잠길 수 있도록 해주세요

살짝 기름을 두른 팬에서 강한불로 겉면이 익도록 닭근위를 빠르게 볶아주고, 간장,굴소스,노두유,마늘을 넣어주세요. 간장,노두유,굴소스,마늘 강불->약불 처음에는 겉면에 색이 날 정도로 빠르고 강하게 볶아주세요. 양념을 넣을때는 타지 않게 약한불로

소스를 넣은 뒤엔 불을 줄여 약한불에서 졸여내어 간이 베이게 하고 소스가 끓기 시작하면 맛술과 올리고당을 둘러주세요 맛술,올리고당

파를 넣고 잠깐 볶아주고 후추를 뿌려줍니다.