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초급

윤기좔좔~~^^꽈리고추 멸치볶음

레시피 ID: 6884737 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

얼마전 꽈리꼬추볶음을 하려구 사놓았다가
이래저래 바쁜 일상에 바로 하지못해 씻어서
냉동실에 보관하고 있었어요~ 오늘은 조금 여유가 생겨 꽈리꼬추와 멸치를꺼내어 자박자박 볶아봅니다~~^^

냉동실에 있던 멸치라 흐르는 물에 살짝만 헹구어 채반에 받쳐 물기를 뺐어요

꽈리꼬추는 1/2로 어슷썰기 해요

후라이팬을 약불에 달군후 기름을 두르지않고 멸치를 볶아 비린내가 나지 않도록해요

멸치가 어느정도 수분이 날아간듯 바삭해지면 올리브유를 두르고 조청을 한 큰술 먼저 넣고 볶아요

양파 꽈리꼬추 다진마늘을 넣고 볶다가

간장 올리고당 매실청을 넣고 계속계속 볶아주세요 꽈리꼬추가 빨리 숨죽이게 하려면 잠시 뚜껑을 덮었다 열면되는데 저는 냉동했던 꽈리꼬추라 수분이 많아서 금방 숨이죽어 그 과정은 생략했어요

조청 한 스푼을 더 넣고 고추와 멸치에 간이 베어 갈색으로 변하면 참기름과 깨소금을 넣고 더 고소해지라고 견과루믹스한걸 넣어서 마무으리 해주었네요