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단호박X크림소스! 고소한 '단호박 오븐해물파스타' 레시피 *
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금2 꼬집
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🍽️ 마늘1 쪽
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 단호박1/4 개
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🍽️ 후추2 꼬집
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🍽️ 치즈1 줌
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🍽️ 크림치즈2 T
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🍽️ 냉동모듬해물1 종이컵
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🍽️ 파프리카(소)1 개
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🍽️ 스파게티면500원 크기의 양적당량
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🍽️ 화이트와인혹은 맛술/미림2 T
조리 순서
재료를 준비합니다. 크림치즈대신 생크림, 체다치즈 등 소스가 될만한 걸죽한 치즈로 준비해주시면 되요 :)
제가 있는 독일에서 흔히 볼 수 있는, 홋카이도 호박인데요. 한국에 있는 늙은호박과 비슷합니다. 이 호박을 손질해서 사용할게요.
호박의 꼭지와 바닥을 썰어냅니다.
칼 머리부분부터 호박에 비스듬히 꽂고 썰어주세요. 바닥에 천이나 행주를 깔고 썰어주시면, 미끌릴 위험 없이 썰어낼 수 있어요. 손조심하세요!
절반으로 나눠주시면 됩니다.
씨가 들어있는 속을 파냅니다. 수저의 머리부분에 힘을줘 속을 파내면 쉽습니다. 수저 수저의 머리부분에 힘을줘 속을 파내면 쉽습니다.
호박 속을 정리해준 뒤,
오늘 사용할 호박의 양을 큐브로 썰어줍니다.
당분간 호박을 재료로한 요리를 계획하지 않았다면, 이렇게 팩에 담아 냉동실에 넣어주시면 됩니다. 조만간 요리할 계획이라면, 전체를 랩에 씌워뒀다가 사용하시면 됩니다.
나머지 재료들을 손질합니다.
먼저 면을 삶을 물(냄비 절반이상)을 냄비에 담아주시고, 소금 1티스푼을 넣어 끓입니다.
중불에 올린 팬에 기름 1스푼을 두릅니다.
열기가 올라오면, 마늘과 양파부터 볶아주세요. 양파가 반투명해질 때까지 볶아주면 됩니다.
해물 1컵을 듬뿍담아 냄비에 넣습니다. 화이트와인을 1스푼 정도 더해 잡내를 제거하고 향을 입힙니다. 맛술, 미림 등으로 대체하셔도 되요.
해산물을 2-3분 정도 바짝 볶은 뒤, 나머지 재료들을 모두 넣습니다.
소금과 후추 두꼬집씩 넣고 마저 볶아줍니다. 단호박이 흐물거릴 때까지 5분정도 볶아주세요.
면 삶을 냄비의 물이 끓으면 스파게티 면을 넣습니다. 지금 오븐을 170도로 예열해주세요.
불을 끄고 크림치즈 2스푼을 넣어 잘 섞습니다.
오늘은 꾸덕한 크림소스레시피입니다. 소스의 묽기는 우유를 더해 취향껏 조절하셔도 좋습니다!
면은 평소보다 1분 정도 빨리 꺼내주세요. 체에 밭쳐 물기를 빼주고, 올리브오일을 넉넉히 둘러 면끼리 붙지않도록 잘 섞어줍니다.
오븐용 그릇에 면을 담습니다.
그 위로 볶은 소스재료들을 올립니다.
치즈까지 듬뿍 올려주신 뒤, 170도로 예열된 오븐 10-15분 치즈를 녹여주며 굽습니다. 오븐