당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

가지채볶음~어린이반찬/제철밥상

레시피 ID: 6962401 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

제철가지를 채를 썰어서 아이들이좋아하는 굴소스에 볶아봤어요

가지를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거후에 조금 두껍게 옆으로 슬라이드해주신후 채를 썰어주시고 소금을 뿌려서 섞어준후 10분간 절여서 그대로 꼭 짜서 수분을 빼주세요

가지가 절여지는 사이에 양파를 너무얇지않게 썰어주시고 대파를 굵게 쫑쫑썰어서 준비해주세요 *취향껏 청양고추를 1~2개 썰어추가하셔도 되세요 저는 아이들이 먹을꺼라서 뺐어요

팬에 해바라기유를 넣고 쫑쫑썰어서 준비해 대파와 다진마늘을 넣고 30초간 볶아주시다가

절여서 꼭짠 가지와 양파를 넣고 굴소스/설탕을 넣어 휘리릭 양파가 투명해지도록 볶아주세요 *설탕 대신 올리고당/물엿으로 대체하셔도 되시지만 수분이 너무 빠져요 참고들하세요

양파가 투명해지면 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

가지는 부드럽고 양파는 아삭한 식감이라서 잘어울리네요 볶음반찬의 진리인 굴소스로 볶아주니 더욱 감칠맛에 맛있네요ㅎ