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꽈리고추를 곁들인 한우 찹스테이크 소스포함 만들기 레시피

레시피 ID: 6995231 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

양식

연초요리나 손님초대요리로 주목 받는 요리~
와인안주로도 추천드리는 특별한 메뉴입니다.
색색의 다채로운 신선한 야채와 육향 가득한 소고기의 조합!
비주얼만 봐도 행복해지는 오늘의 특식은
꽈리고추를 곁들인 한우찹스테이크소스만들기입니다.
야채실 냉파하기도 좋아요 : )

찹스테이크용 등심부위 입니다. 채끝이나 부채살, 등심 부위를 추천드려요. 직접 컷팅하셔도 되어요.

고기는 키친타올로 핏기를 제거 후 허브솔트, 올리브유, 타임으로 시즈닝했어요. 랩핑해서 30분 실온에 두었습니다. 그동안 소스를 계량대로 잘 섞어서 준비해주시고 야채손질을 해주세요.

야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질해주세요. 먹기 좋은 크기로 컷팅합니다. 새송이는 오동통통하게 썰어 소스가 잘 베이게 칼집을 넣었어요. 보기에도 더 먹음직스럽답니다. 브로콜리는 소금물에 살짝만 데쳐줬어요.

주물팬을 강불에 잘 달군 뒤 먼저 고기부터 볶아냈습니다. 맛깔난 향이 올라옵니다. 겉을 다 익혀준 뒤 잠시 옆에 빼놓고 대기합니다. 불은 쭉 강불 연기가 너무 난다 싶으면 중강불로 조절해주세요.

그대로 오일만 살짝두르고 야채를 소금, 후추조금 갉아넣고 볶습니다. 새송이를 먼저 넣고 1분정도 볶다 다른 야채와 버터를 넣어 1분 더 볶습니다.

그 뒤 고기와 합해서 후루룩 볶아준 뒤 소스를 넣어줍니다. 소스넣을 때 불을 조금 낮춰주세요.

두 세번 섞어 재료들이 윤기나게 코팅되면 완성입니다!