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콩나물홍합찜 만드는 법 콩나물요리 홍합요리 찜요리
레시피 소개
식재료죠?
홍합은 감칠맛이 풍부하고
건강에도 좋은 식재료고요.
그래서 오늘은 콩나물과 홍합으로
찜요리를 만들어 봤어요.
매콤한 양념 넣고 만드니
밥반찬으로도 좋고
술안주로도 좋은 메뉴가 됐어요.
청양고추까지 넣었더니
칼칼함이 더해져서
훨씬 더 깔끔한 맛이 나더라고요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루2 스푼
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 다진마늘1/2 스푼
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🍽️ 설탕1/2 스푼
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🍽️ 맛술2 스푼
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🍽️ 굴소스1 스푼
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🍽️ 콩나물2 줌
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 진간장3 스푼
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🍽️ 깨1/2 스푼
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🍽️ 홍합200 g
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🍽️ 녹말물적당량
조리 순서
홍합 손질을 해 볼게요. 홍합의 두꺼운 부분에 튀어나와 있는 수업이 보이시죠? 이 수업을 손으로 잡아당겨서 제거해 주세요. 홍합 껍데기에는 이물질들이 많이 붙어있어요. 홍합의 얇은 부분으로 긁어서 이물질들을 제거해 주세요. 손질한 홍합을 깨끗이 씻어서 준비해 주세요. 홍합 손질법 레시피
손질해서 깨끗하게 씻은 홍합 200g을 냄비에 담아 주세요. 홍합이 잠길 정도로 물을 부어주시고요. 홍합을 입을 벌리고 뽀얀 국물이 날 때까지 끓이시면 돼요. 홍합 삶은 물 1컵을 준비해 주시고요. 홍합은 껍질 한쪽을 제거해서 준비해 주세요.
대파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개 준비해서 먹기 좋게 잘라주세요.
콩나물 2줌을 준비해 주세요.
고춧가루 2스푼, 진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼 이렇게 넣고 골고루 섞어주시면 돼요.
냄비에 콩나물 2줌을 넣고 홍합 삶은 물 1컵을 넣어주세요. 콩나물이 익을 때까지 끓여주세요.
콩나물이 어느정도 익으면 다진마늘 1/2스푼 넣어주시고요. 손질해 둔 채소와 홍합 만들어 둔 양념을 넣고 골고루 섞으며 볶아주세요. 콩나물 손질법 레시피
마지막으로 녹말물을 넣어주세요. 녹말물은 물과 녹말가루를 2:1로 섞어서 만들면 돼요. 국물이 걸쭉해질 때까지 볶아주세요.
아삭한 콩나물과 쫄깃한 홍합 넣고 매콤하게 만들어 낸 콩나물홍합찜을 완성했어요. 홍합 대신에 오징어를 넣어도 좋고 다른 해물을 추가해도 좋겠죠? 매콤한 양념 넣고 찜요리를 만드니 밥을 저절로 부르는 메뉴가 됐어요. 아삭한 콩나물과 쫄깃한 홍합살을 함께 집어서 입으로 쏘옥 넣으면 매콤한 양념과 조화롭게 어우러져요. 매콤하고 칼칼한 찜요리네요.