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고추잡채 집에서 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 표고버섯3 개
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 새송이버섯1 개
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🍽️ 홍피망1/2 개
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🍽️ 피망3 개
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🍽️ 죽순1/2 개
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🍽️ 안심300 g
필요한 조리도구
조리 순서
정육점이나 대형마트 정육코너엔 늘상 비치되어있는 잡채용 안심 300g을 잡아 왔습니다.
고추잡채는 초록이 피망이 좀 많이 들어가야 됩니다. 그래야 색감도 좋고 비율도 맞지요. 양파 1개, 홍피망 반개, 피망 3개, 죽순 반개, 표고버섯 3개, 새송이버섯 1개를 잘게 채썰어 줍니다. 나무도마 , 조리용나이프
돼지고기 채썬것과 전분가루 5수저, 계란 1개를 풀고 소금 한꼬집 넣어줍니다. 스탠믹싱볼
조물조물~~ 버무리면 위생장갑
요런 상태가 되는데요.
식용유 반컵에 돼지고기 버무려놓은걸 서로 붙지않게 잘 볶아 주세요. 식용류 남는건 나중에 쓸겁니다. 프라이팬 , 요리스푼 , 요리젓가락
점점 편해지려는 청다미 고추기름을 3,200원주고 구입했네요. 휘릭~~ 한번 휘둘러 뿌려주고 프라이팬
준비해둔 재료를 넣고 볶아주세요. 팬도 못살게 굴어주고 덜그덕 덜그덕~~ 중식요리는 소리 좀 내줘야 더 맛있습니다.
피망 초록빛이 이 정도가될때 즉, 재료가 적당히 익어갈때 볶음주걱
볶아놓은 돼지고기 식용유 채 넣고 볶아주세요.. 덜그덕 덜그럭~~
굴소스 2수저면 간 은 충분합니다간장 한수저 넣고. 요리스푼
굴소스 2수저면 간 은 충분합니다.
중간중간 재료를 위아래 좌우로 흔들어 볶아주시다 참기름1수저, 깨소금 조금~
재료에 기름코딩도 제대로 빛깔도 제대로~
정성을 다해 접시에 담아줍니다. 플레이팅도 요리에 일부라 신경에 신경을~~
이렇게 담아내니 중국집 요리하나 제대로 올라왔네요. 이과두주나 마호타이주가 어울릴것 같지만 오늘은 요리만 즐기는걸로~~ 플레이팅접시