당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

꽈리고추 멸치볶음 여름 밑반찬 10분 레시피 비린 맛없이 만드는 비법

레시피 ID: 7060025 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

밥 한 공기 무조건 먹게 되는 국민 반찬. 여름 입맛 없을 때 최고예요. 비타민과 칼슘 가득 멸치와 찰떡궁합입니다.
적당히 달고 적당히 짭짤해서 밥 당기는 메뉴같이 만들어 볼까요? 재료도 간단하고 만드는 방법도 어렵지 않아 요린이도 만들 수 있어요.

비린 맛을 제거하고 수분을 날리기 위해 빈 팬에 덖어 사용해요. 바삭한 식감을 유지하기 위해 필수 과정입니다.

세척하고 먹기 좋게 2~3등분으로 잘라 주세요. 모양 그대로 포크를 이용해 구멍을 내고 사용해도 됩니다.

올리브유에 간장, 맛술, 올리고당, 간 마늘을 넣어 한번 끓여 주세요.

끓인 간장에 고추를 넣어 양념이 골고루 배이면 멸치를 넣어 섞어 주세요. 고추의 향이 맛있게 올라오는 것을 느낄 수 있어요.

마지막에 참기름과 깨소금 뿌려 마무리해주세요. 여름 제철 꽈리고추는 맵지 않아 아이들과 함께 먹어도 괜찮더라고요. 도시락 반찬으로 활용해도 좋고요. 혼밥 일 때 먹어도 맛이 좋아요.