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초급
돼지고기배추볶음 만드는 법
레시피 ID: 4421724
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
전통발효식품인 광천토굴새우젓과 돼지고기, 배춧잎 등으로 만든 느끼하지 않고 소화흡수가 잘되는 반찬 돼지고기배추볶음 소개합니다.
재료
주재료
-
🍽️ 마늘4 쪽
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 파프리카1/2 개
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🍽️ 새우젓1.5 큰술
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🍽️ 배추120 g
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🍽️ 돼지고기230 g
조리 순서
1
광천토굴 새우젓은 6월에 수확한 산란기의 새우로 담그며, 새우젓 가운데서 가장 으뜸이고 김장용 젓갈로 가장 많이 선호합니다. 흰 바탕에 노란색 알집이 있으며 꼬리와 머리 부분에 붉은색이 섞여 있습니다. 육젓은 다른 시기의 새우보다 크고 살이 통통하며 고소한 맛이 난답니다.
2
돼지고기 등심은 잡채용 크기로 썰어서 후춧가루를 뿌려 버무려 줍니다.
3
배춧잎은 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어줍니다.
4
파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰고 대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져줍니다.
5
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
6
배춧잎을 넣고 볶아줍니다.
7
채 썬 파프리카를 넣고 볶다가 대파를 넣고 볶아줍니다.
8
새우젓을 넣고 볶으면서 간을 하고 마지막으로 참기름을 뿌려 고루 섞은 후 불에서 내려요.
9
돼지고기배추볶음을 접시에 담고 고명으로 통깨를 살짝 뿌려냅니다.