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아무나

진미채 간장 볶음 간단한 아이 반찬 만들기

레시피 ID: 6994907 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

대부분 진미채 반찬은 고추장을 넣고
무치거나 볶아야 한다고 생각하는 분들이 많은데요.
간장을 넣고 볶은 진미채볶음을 드셔 보신 후엔
고추장보다는 간장을 더 선호하게 된답니다.
자극적이지 않지만 자꾸 더 생각나는 끌림이 있는 맛이거든요.
https://blog.naver.com/aspasia2/222357768548

재료

주재료

🍽️ 간장

3 T
🍽️ 참기름

2 T
🍽️ 설탕

2 T
🍽️ 다진 마늘

1 T
🍽️ 올리고당

2 T
🍽️ 미림

1 T
🍽️ 깨

약간
🍽️ 진미채

200 g

조리 순서

진미채는 그대로 사용하셔도 좋지만 저는 꼭 물에 한번 헹궈 낸 후 사용하곤 해요. 조미가 되어 있어서 살짝 씻어내는 것도 있고 물기가 있으면 아무래도 딱딱함이 줄어들거든요. 너무 빡빡 씻을 필요는 없어요. 흐르는 물에 살짝 헹궈 내 주세요.

헹궈 낸 진미채는 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.

물기를 충분히 뺀 진미채는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 준 후 참기름 2T를 넣고 조물조물 무쳐 준 후 잠시 5분 정도 둡니다. 참기름 때문에 진미채가 부드러워질 거예요.

그 사이 양념을 만들어 주세요. 간장 3T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 미림 1T를 넣고 잘 섞어 주세요.

프라이팬에 참기름에 무쳐 놓은 진미채를 넣고 중불에서 살짝 볶아 주세요. 수분이 어느 정도 날아갈 정도로요. 저는 2분 정도 볶아 주었어요.

수분이 적당히 날아가면 불은 약불로 줄여 주세요. 준비해 둔 양념을 넣고 빨리 버무려 주세요. 양념 때문에 탈 수 있어요.

양념이 골고루 섞이고 나면 불을 꺼 주세요. 그리고 잠시 1분 정도 식혀 주세요.

올리고당 2T와 깨를 넣고 골고루 섞어 줍니다.

정말 간단하죠? 만드는 방법도 간단하지만 만드는 시간도 얼마 걸리지 않아요. 빨리 만들 수 있는 반찬이라 더 좋죠. 대부분 마른 반찬용 재료들은 한두 가지 정도 냉동실에 구입해 두시곤 하잖아요. 급하게 아이들 반찬 만들어 주실 때도 좋고 요즘처럼 도시락 싸가지고 다니는 직장이들에게도 좋답니다.

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