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오징어요리 매운 오징어볶음 물안생기게 만들기!/청경채오징어볶음
레시피 소개
청경채 넣어 식감도 좋고 감칠맛도 넘 좋아 입에 착 감겨요ㅎ
밥반찬과 술아눚로 좋은 매운 오징어볶음 레시피 알려드릴게요~
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘2 개
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🍽️ 간장2 스푼
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루3 스푼
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🍽️ 참기름0.5 스푼
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🍽️ 후추1 꼬집
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🍽️ 맛술2 스푼
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🍽️ 당근50 g
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🍽️ 식용유2 스푼
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🍽️ 오징어1 마리
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🍽️ 깨소금0.5 스푼
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🍽️ 물엿2 스푼
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🍽️ 청경채4 포기
조리 순서
재료 준비해 주세요~
청경채는 밑둥 약간 잘라 먹기 좋게 잎을 한장씩 떼 주세요~
오징어는 영양이 풍부한 오징어껍질은 벗기지 않고 껍질째 사용하고 오징어 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내 주고 반대쪽도 사선으로 칼집을 촘촘하게 내 주세요~ 칼집을 내 주면 양념이 오징어에 빨리 스며 들고 착 달라 붙어 맛있는 오징어볶음을 만들 수 있어요~
끓는 물에 칼집낸 오징어 몸통과 다리를 넣고 오징어몸통이 돌돌 말리면 바로 꺼내 주세요~ 오징어 한번 더 볶을거라 살짝 데치는게 좋고 오래 삶으면 질겨 져요~ 오징어 물기 안생기게 볶는 꿀팁이 끓는 물에 한번 살짝 데쳐 익힌 후 물기를 완전히 빼고 볶으면 물기가 덜 생겨요!
데쳐 물기 뺀 오징어는 먹기 좋은 한입크기로 썰어 주세요~
양파는 굵게 채 썰어 주고 당근은 오징어와 비슷한 크기로 썰고 청양고추는 어슷하게 썰고 마늘은 편으로 썰어 두세요~ 양배추나 파, 호박도 좋습니다
팬에 식용유 2스푼 정도 두르고 편마늘 넣고 볶아 마늘향이 올라오면 불끄고 고춧가루 3스푼 넣고 5초만 볶아 준 후 다시 불을 켜고 적힌 분량의 간장, 맛술, 물엿을 넣고 양념이 바글 바글 끓으면 양파와 당근을 넣어 주세요~ 고추기름이 똑 떨어져 고추기름 내 볶는 과정인데 고춧가루 넣고 센불에서 볶으면 고춧가루가 쉽게 타 버려 불 끄고 볶아 주면 좋습니다
불은 센불로 올리고 10초만 볶아 야채 익혀 주세요~
데친 오징어를 넣어 주세요~
오징어는 다 익은 상태라 30초만 짧게 볶아 주세요~
청경채 넣어 주세요~
한번 뒤적거려 볶아 주세요~
청양고추도 넣어 주시구요~
참기름, 깨소금, 후추를 넣어 주세요~
한번 뒤적거려 볶아 주면 청경채 오징어볶음 완성!