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초급

국민 밑반찬 [엽채]

레시피 ID: 6936155 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

지포인데 얇은 어렸을때 자주 먹던 밑반찬인데 딱딱하지도 않고 부드럽고 너무 맛있네요.

엽채는 채에 담아 툭툭쳐서 자잘한 가루를 털어내고 가위로 먹기좋게 잘라줍니다.

팬에 기름을 두르지 않고, 노릇노릇하게 볶아준 후 그릇에 잠시 담아준 후 양념을 준비합니다. (금방타니 약불에 골고루 볶습니다)

팬에 진간장 1큰술 + 설탕 2/3 큰술 + 올리고당 1큰술 + 식용유1큰술 을 차례로 넣어 타지않게 익혀주세요. (주의 : 이 양념의 양은 엽채가 딱 250g일 때이므로 엽채가 250g 이 넘을시 양념이 부족하므로 양념의 양을 늘려주세요)

양념이 타지않게 잘 섞으며 1분정도 졸면 약불에 엽채를 넣고 잘 섞어서 통깨를 뿌려 마무리 합니다.