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초급
수미네반찬 서울불고기 만드는 법 국물 자작한 소불고기 레시피
레시피 ID: 6898757
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
오늘은 수미네반찬 서울불고기를 만들어봤어요.
태그
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#손님초대요리
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 느타리버섯50 g
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🍽️ 참기름2/3 큰술
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🍽️ 물200 ml
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 팽이버섯50 g
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🍽️ 다진 마늘2 큰술
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🍽️ 후춧가루톡톡
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🍽️ 양조간장100 ml
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🍽️ 매실액1/2 큰술
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🍽️ 당면1 줌
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🍽️ 소불고기1 kg
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🍽️ 간 배즙200ml 정도1 개
조리 순서
1
먼저 팽이버섯과 느타리버섯을 잘게 찢어 줍니다.
2
대파(1대)는 어슷 썰어서, 양파(1개)는 채 썰어주세요.
3
당면은 찬물에 30분 정도 담가 불려주세요.
4
배(1개)는 껍질과 씨를 제거한 후 블렌더에 곱게 갈아 체에 밭쳐 즙을 꾹 짜서 준비합니다.
5
신선한 고기의 경우 핏물을 빼지 않고 바로 사용해도 되지만, 저는 냉동실에 있던 고기라 해동 후 *찬물에 잠시 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼서 사용했어요. *찬물에 담가두는 시간은 5분 이내로 해주세요.
6
양조간장 100ml, 다진 마늘 2 큰 술, 간 배즙 1개분 량, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 톡톡톡 넣고 잘 섞어 소불고기 양념장을 만들고요.
7
핏물 뺀 고기와 채 썬 양파를 넣고 조물조물 잘 섞은 뒤 약 20분간 재워둡니다.
8
강불로 예열한 팬에 고기를 넣어주시고요. 자박자박할 정도로 물을 넣어줍니다. (약 200ml 정도) 그리고 나서 잘게 찢어둔 느타리버섯 팽이버섯을 올려주고요. 미리 불려두었던 당면도 한 쪽에 잘 넣어주세요. *처음부터 끝까지 강불임
9
고기가 간을 보시고 간장 등의 양념을 추가로 넣어줍니다. 그리고 나서 다 익은 불고기에 어슷 썬 대파를 투척! 잔열에서 대파를 익혀주시고요. 마지막으로 참기름 2/3 큰 술과 매실액 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어 마무리해주세요. * 저는 살짝 단맛이 덜한 것 같아서 올리고당 1 큰 술을 추가로 넣어주니 딱 좋더라고요.