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진미채간장볶음 마요네즈 넣지 않고 만드는 방법(김진옥요리가좋다)

레시피 ID: 6985082 • 2025.10.14

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조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

안녕하세요 김진옥입니다~
진미채간장볶음 만드실때~ 부드럽게 만들기 위해~~
물에 담궈 불리거나~ 물에 헹구궈나~ 찜솥에 찌거나~ 마요네즈에 버무려서
요리하시죠?
오늘 제가 소개하는 방법은 진미채를 쌀뜨물에 담궈주는건데요~~
쌀뜨물에 진미채를 담궈주면 진미채를
부드럽게 만들고~ 진미채를 가공할때 넣는 식품첨가물도 제거하고~
진미채 자체의 잡내도 잡아준답니다!!!

재료

주재료

🍽️ 간장

4 T
🍽️ 참기름

1/2 T
🍽️ 물

3 T
🍽️ 다진마늘

2/3 T
🍽️ 설탕

2/3 T
🍽️ 올리고당

2 T
🍽️ 미림

2 T
🍽️ 식용유

2 T
🍽️ 깨

1/2 T
🍽️ 진미채

200 g

조리 순서

1. 진미채는 200g 준비후 쌀뜨물에 담궈줍니다. 진미채는 회사마다 맛과 딱딱한 정도가 다릅니다. 드셔보셔서 많이 딱딱하면 5분정도 담그시고요~ 중간정도면 2분... 엄청 부드러우면 1분만 담그세요!! 2. 불린 진미채를 체에 걸러준후~ 가위로 먹기 좋게 썰어준후~ 이대로...물이 빠지게 놓아주세요!!! => 쌀뜨물이 없으면 그냥 물에 불리세요~~~

3.진미채의 물기가 빠지는 동안 양념장을 만들어줍니다. 그릇에 간장4T.설탕2/3T.물3T.미림2T를 넣고 골고루 섞어줍니다!

4. 팬에 다진마늘2/3T와 식용유2T를 넣고요~ 중불에서 마늘향이 날 정도만 볶다가 준비한 양념장을 넣고요~ 중불에서 1분정도 볶다가~ 위2번에서 준비한 진미채를 넣고요~ 버무리면서 양념이 베이게 볶아줍니다. 5. 양념이 거의 졸면 깨1/2T.참기름1/2T. 올리고당2T를 넣고요~ 한번만 뒤적이면 완성입니다. => 집집마다 열기의 종류(특히 인덕션)와 팬의 종류에 따라 불의 세기를 조절하세요~ => 마지막에 넣는 올리고당 기호에 맞게 조절하세요~ 출처: https://hls3790.tistory.com/1536 [김진옥 요리가 좋다:티스토리]

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