당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

경장육사 경장육슬 만들기

레시피 ID: 6928629 • 2025.10.14

원본 보기

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

경장육슬은 중국에서 징장러우쓰 라고 부릅니다 징장(京酱)은 "중국 베이징의 고유의 장"을 즉 춘장의 원조 첨면장 러우(肉)는 "고기"를, 쓰(丝)는 채 "슬"을 뜻합니다". 러우쓰(肉丝)는 고기를 가늘게 채썬 고기 채를 뜻합니다
돼지고기를 얇게 채 썰어 볶은 후 춘장에 볶은 다음 채 썬 대파와 함께 꽃빵, 포두부 등과 곁들어 먹는 음식입니다
짜장면의 원조가 되는 춘장의 짠맛과 매콤하고 아삭한 대파가 잘 조화되는 요리 입니다

재료

주재료

🍽️ 대파

100 g
🍽️ 참기름

조금
🍽️ 다진마늘

1 큰술
🍽️ 설탕

1 작은술
🍽️ 후추

약간
🍽️ 맛술

1 큰술
🍽️ 당근

1/3
🍽️ 계란

2 개
🍽️ 치킨스톡

1 작은술
🍽️ 오이

1/3 개
🍽️ 돼지고기

200 g
🍽️ 생강즙

1 작은술
🍽️ 춘장

1 큰술
🍽️ 물전분

1 큰술
🍽️ 고수 향사이

50 g

조리 순서

계란을 그릇에 담아 골고루 저어 줍니다 펜에 지단을 부쳐 줍니다

오이 당근은 껍질을 벗기고 채썰어 향사이와 함께 지단피로 롤을 만듭니다

롤을 어슷하게 썰어 접시 가장자리로 돌려 놓고 가운데 대파채를 깔아 줍니다

돼지고기채를 밑간한 다음 펜에 두배의 기름을 넣고 살짝 데쳐 줍니다

펜에 파기름 1큰술 넣고 대파 마늘 생강다져서 넣고 굴소스 정종을 넣고 볶다가 돼지고기채를 넣고 소스를 부어 볶아줍니다

볶아낸 돼지고기를 파채위에 얹어 내면 됩니다

레시피 목록으로 돌아가기