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고기 없이 맛있는 두부김치 황금레시피 두부김치 만드는법 두부김치 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 익은김치400 g
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🍽️ 슬라이스 치즈1
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🍽️ 모짜렐라치즈50
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🍽️ 고추가루 1스푼7 g
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🍽️ 설탕 1스푼10 g
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🍽️ 진간장 1스푼8 g
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🍽️ 참기름 2스푼10 g
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🍽️ 식용유 1스푼5 g
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🍽️ 미림 3스푼24 g
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🍽️ 두부200~250g1/2 모
필요한 조리도구
조리 순서
적당히 익은 김치 400g 을 준비해주세요. 국그릇에 한그릇 또는 200cc 컵에 2.5 컵 정도를 살짝만 눌러 담아주시면 대략 400g이 됩니다.
두부는 무조건! 제일 단단한걸로 반모를 가로세로 1~1.5cm 로 깍둑썰기를 해주세요. 두부는 업체마다 300,400,500g 을 한모라고 포장해서 다양하게 팔고 있는데 어릴적에 큰판에서 모두부를 서걱서걱 잘라팔던 제눈에 한모는 최소 500g을 되어야 한모 같더라고요^^~ 그러니 반모는 250g 입니다!
볼에 김치를 담고 고추가루 1스푼 7g
미림 3스푼 24g 정종 또는 청하로 대체하셔도 됩니다~
진간장 1스푼 8g 불에 볶을때는 양조간장보다 진간장이 풍미도 좋고 타는점이 양조간장보다 높아서 볶는데 적합하답니다~
참기름 2스푼 10g
골고루 잘 섞어주세요~
스탠팬 말고 코팅팬을 강불로 가열해서 김치를 부어주세요.
김치를 넣고 곧바로 팬 위에 재료를 넓게넓게 펴주시고
뚜껑을 덮고 강불을 유지하고 1분간 가만히 두세요. 뚜껑이 팬보다 넓으면 수분이 팬 밖으로 떨어져서 재료가 빨리 탈수 있으니 수분이 다시 팬안으로 들어 갈수 있게 팬보다 크지 않은 뚜껑을 사용하세요.
1분후에 뚜껑 열고 강불 유지하고 30~40초를 볶아주세요.
볶은 김치를 또 넓게 펴주시고 불을 약불로 줄이시고 한쪽에 두부를 부어주세요.
모짜렐라치즈 대략 50~60g 을 두부 옆에 골고루 부어주세요.
슬라이스 치즈를 1~2장 찢어서 올려주세요. 두부 올리고 모짜렐라 치즈 올리고 슬라이스 치즈를 올리면서 약불에 가만히 대기한 시간이 2분 30초 정도 입니다. 2분 30초를 약불에 김치가 볶아지게 둔 다음
다시 뚜껑을 덮고 강불에 1분 30초 정도를 놔두면서 치즈를 따끈~~하게 녹여줍니다.
1분30초 후면 이렇게 맛있는 비쥬얼이 나올꺼에요~ 이건 조금씩 덜어서 입맛에 맞게 즐기셔도 되고
골고루 비빈 다음에 이렇게 숟가락에 듬뿍듬뿍 떠 먹으면 더 맛있게 즐길수 있습니다!