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애호박볶음 / 아삭아삭 감칠맛나는 초간단 호박 밑반찬
레시피 소개
애호박 채 썰어 살짝 아삭하게 볶아내면 씹는 식감도 살아 있고 담백하면서 매콤하게 즐기기 좋은 밑반찬이랍니다.
너무 간단하지만 먹을 수록 맛있는 애호박 볶음 요리 즐겨 보세요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루1/2 스푼
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🍽️ 애호박1 개
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 맛소금1 스푼
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🍽️ 간마늘1 스푼
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🍽️ 미원1 꼬집
조리 순서
애호박 1개 세척한 후 굵직하게 채를 썰어준다. 소금에 살짝 절일 거라 너무 얇게 채 썰면 호박이 뭉그러질 수 있으니 주의해 주세요.
청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷 썰어서 준비한다.
채 썬 애호박은 볼에 담아 소금 1스푼 넣고 5~10분간 절여준다. 중간에 절임 상태 확인해 주시고 애호박이 살짝 말랑해질 정도면 적당해요.
절인 애호박 채는 물로 가볍게 한번 헹궈 준다.
헹군 애호박은 면포에 넣고 물기를 짜준다. 애호박이 으스러지지 않도록 힘 조절을 잘해서 물기를 짜 주세요.
강불에서 팬에 식용유를 2스푼 넣고 간마늘 1스푼 넣어서 먼저 볶는다. 강불 마늘 타지 않게 주의 해 주시고, 마늘이 하양게 변할 때까지 볶아주세요.
물기 짠 애호박을 넣고 볶는다. 강불
고추 채 썬 것들을 넣고 볶는다. 강불
소금 간을 한다. 소금 1스푼 넣고 미원 1꼬집 넣어서 잘 섞어가며 볶는다. 강불 애호박을 살짝 소금에 절이긴 했지만 추가로 간을 해야해요. 소금 넣기 전에 간을 먼저 보시고 소금양을 조절해서 넣어 주세요.
고춧가루 1/2스푼 넣고 볶는다. 강불 고춧가루 안넣고 깔끔한 색감으로 먹어도 좋아요. 고춧가루가 들어가면 또 그냥 볶는 것과는 맛의 차이는 있으니 참고하세요.
고춧가루가 고루 잘 섞어지도록 잠시 볶아내면 완성이다.
애호박의 달큰함과 살짝 아삭함이 살아 있는 볶음 반찬이에요. 물기 없이 볶아내서 반찬으로 먹다가 남으면 다른 야채 반찬들과 함께 비빔밥 재료로 넣고 먹어도 맛이 좋답니다. 맛난 애호박 반찬 만들어 즐겨 보세요.