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아무나

NO마요네즈! 진미채 볶음 반찬가게 비법 레시피

레시피 ID: 7040636 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

오늘은 한국인이 사랑하는 밑반찬 NO.1 진미채볶음을 맛있게 하는 레시피를 소개할게요.
냉장고에 넣고 두고두고 먹어도 절대 딱딱해지지 않는 대박 레시피랍니다.

냄비 접시 숟가락 볶음팬 위생장갑 주방가위 찜기

찜기에 물 3컵을 담은 후 진미채를 올려줍니다. 두고 두고 먹어도 부드러운 진미채의 비밀은 진미채를 한 번 찌는 것입니다. 절대 마요네즈 넣지 마세요. 냄비 , 찜기

길이가 긴 진미채는 기호에 맞게 가위를 이용해 한 입 크기로 잘라줍니다. 주방가위

냄비 뚜껑을 닫고 강불로 딱 3분만 쪄주세요.

강불로 3분 찌고난 다음 진미채를 만져보면 촉촉하고 부드러워요. 그럼 가스불을 끄고 뚜껑을 다시 닫은 후 1분 뜸 들여줍니다.

진미채 양념장을 만들게요. 고추장 2큰술, 간마늘 1큰술, 매실액 1/2큰술, 미림 1큰술, 올리브유 2큰술을 넣어 약불에서 약 2분간 볶아줍니다. 볶음팬 , 숟가락

마늘이 어느정도 익으면 간장 1큰술을 추가해 1분간 더 볶은 후 가스불을 꺼줍니다.

맛있는 소스가 완성됐어요. 이 소스는 실온에서 약 5분간 식혀줍니다.

양념이 미지근해지면 찐 진미채를 넣어 버무립니다.

따로 볶지 않아도 진미채가 양념을 싸~악 흡수해서 간이 딱 맞아요. 위생장갑

양념을 흡수한 진미채에 꺠 1/2큰술과 참기름 1큰술을 넣어 버무립니다.

두고두고 먹어도 촉촉한 맛있는 진미채가 완성되었습니다! 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요. 접시