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중급

명절음식의 빠지지 않는 잡채 황금레시피로 입맛 사로잡아요!

레시피 ID: 6876886 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

곧 다가오는 추석명절 꽉찬 한가위 맛있는 음식으로 풍성하게 한번 해볼까요!
명절다가오면 가장 힘든 며느리ㅠ
그래도 가족들 먹을거라 지난 명절때 정성껏 만들었어요
갈비 전 나물 등등 도 하나하나 올려 볼게요
오늘은 잡채만들기 들어갑니다~~^^

야채들을 사진처럼 채썰어 주세요 돼지고기는 간장, 설탕, 마늘을 넣어 재워 주세요 사진이 빠졌네요 ㅠ

햄 등 썰어둔 야채들을 소금 한꼬집씩 넣고 볶아주세요 기름을 살짝씩만 두루고 볶으면 더 좋아요 돼지고기도 따로 볶아주시구요

물을끓여 끓는물에 당면을 넣고 시간을 맞춰 딱 11분만 삶아 주세요 당면을 삶을때 면이 서로 안붙게 하실려면 기름 한방울을 떨어 트려 삶으시면 좋아요^^

당면이 다 삶아지면 찬물에 헹굽니다 탱글탱글 해질때까지요 ㅎㅎ

채에 받쳐 물기를 빼 둡니다

잡채에서 가장 중요한건바로 요 양념소스 인데요 그냥 넣는것 보다 소스를 보글보글 끓인후 사용하시면 훨씬더 깊은 맛이 납니다 간장 한컵 /요리당 한컵반/ 식용유 6큰술을 넣고 보글보글 끓여 줍니다

물이빠진 당면을 넣고 소스가 졸아질때까지 볶아줍니다 제가 여러가지 방법으로 잡채를 해봤지만 이방법처럼 당면이 잘 안퍼지고 맛있게되는 방법은 없더라구요 ㅎㅎ 혹시 당면을 담갔다가 하실경우는 8분정도 삶아 주시면 됩니다~~^^

모든재료들을 넣고 일회용 장갑을 이용해 섞어주세요 다진마늘도 꼭 넣어 주시구요 역시 마늘이 빠지면 밍밍 하죠!

마지막으로 기호에 맞게 부족한 간을 추가하시고 참기름과 깨소금을 넣고 한번더 버무르면 끝 먹기전에 먹을 만큼만 한번더 후라이펜에 볶아주시면 더 쫄깃한 잡채를 드실수있어요