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초급
꼬막 삶는 법 부터 꼬막 무침까지 알려드려요
레시피 ID: 6924815
•
2025.10.14
조리시간
2시간 이상
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
꼬막 무침 겨울이 되면 어김없이 식탁위에 올라오는 꼬막무침이죠 꼬막은 탱글탱글한 식감이 매력적인 음식입니다 겨울제철에 밑반찬으로 제격인 꼬막무침은 꼬막살 발라 먹는 재미가 솔솔한 밑반찬중에 하나입니다 꼬막살을 발라내어 꼬막 비빔밥으로 맛있는 꼬막은 꼬막찜으로도 즐길수 있는 꼬막입니다 다양한 요리가 가능한 꼬막무침 꼬막 삶는법부터 알아야겠지요 꼬막 삶은 방법은 늘 신경이 쓰이는데요 꼬막해감부터 꼬막 삶는 방법 무침까지 알려드릴까 합니다
태그
#꼬막
#삶는법
#꼬막요리
#꼬막무침
재료
주재료
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🍽️ 소금2 큰술
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 고추가루3 큰술
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🍽️ 국간장3 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨소량
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🍽️ 꼬막1망1 kg
조리 순서
1
재래시장에서 한망 사온 꼬막은 해감 먼저 합니다. 소금 1큰술을 넣어 잘 저어준 다음 검은 비닐을 씌워 3시간 정도 두면 해감이 됩니다
2
꼬막이 잠길만큼 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 줍니다 소금과 청주 또는 맛술을 넣어 꼬막의 비릿한 맛을 잡아줘도 좋습니다 씻어둔 꼬막을 넣고 삶아줍니다 삶은때 나무 숟가락을 이용해 한쪽방향으로 저어줍니다 한쪽방향으로 저어주면 꼬막살이 가운데로 자리잡습니다 꼬막을 건져낼 때 중요합니다 꼬막이 한 두개씩 입이 벌어지면 건져주면 됩니다
3
꼬막을 삶아 주고 삶은 물을 버리지 말고 그대로 꼬막을 껍데기를 제거 해줍니다.
4
대파는 다져서 넣어주고 청양고추도 다져서 사용했습니다 청양고추는 취향에 따라 넣으시면 좋을거 같습니다 양념장을 만들어줍니다 꼬막살위에 양념장을 올려주면 꼬막무침 완성입니다
