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아무나

매콤한 고구마줄기볶음!

레시피 ID: 7062302 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

제철식재료인 식이섬유가 풍부한 고구마줄기를 매콤하게 볶아봤어요

고구마줄기를 겉껍질을 벗겨서 손질하세요 *맨손으로 손질하시면 손톱에 물들을수가 있으니 유의하세요

펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣어주시고 손질한 고구마줄기를 넣어 2~3분정도 데쳐주시고 찬물에서 씻어 물기를 제거해주시고 먹기좋은 길이로 잘라주세요

청양고추의 가운데 씨부분을 제거후에 쫑쫑 썰어서 준비해주시고 데쳐서 잘라준 고구마줄기에 넣어주시고 고추가루및 양념을 넣어주시고 잘버무려주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하시고 액젓대신 국간장으로 대체가능합니다

양념해주었던 고구마줄기를 궁중팬에 넣고 센불에서 볶아주세요 팬에 수분이 거의 없도록 볶아주시면 되시고 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 넣어 섞어주시면 완성이네요

매콤한 고구마줄기볶음이 완성이 되었네요 그냥 반찬으로 드셔도 되시고 비빔밥을 만들어드셔도 맛있어요