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초급
닭가슴살 닭갈비 레시피 순살닭갈비 양념
레시피 ID: 7036124
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
닭갈비는 주로 닭의 다리 부위를 사용해요. 닭다리살은 닭의 부위 중에서 닭가슴살 다음으로 가장 많은 살코기를 가진 부위에요. 껍질을 제외하면 지방 함량이 높지 않아 다이어트 음식으로도 활용할 수 있어요. 닭갈비 재료로 닭다리살의 껍질을 벗기고 닭가슴살도 추가로 넣었어요. 닭다리살 + 닭가슴살 닭갈비 레시피 알려드릴게요.
태그
#닭갈비
#닭갈비양념
#순살닭갈비
#닭가슴살
#닭다리살
#술안주
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 고춧가루2
-
🍽️ 설탕1
-
🍽️ 당근약간
-
🍽️ 다진 마늘2
-
🍽️ 고추장1
-
🍽️ 진간장3
-
🍽️ 카레 가루0.5
-
🍽️ 닭다리살300 g
-
🍽️ 후추가루약간
-
🍽️ 닭가슴살100 g
-
🍽️ 깻잎10 장
-
🍽️ 다진 생강0.3
-
🍽️ 고구마 작은 거1 개
-
🍽️ 물엿or 알롤로스3
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
도마
조리용나이프
조리주걱
숟가락
볶음팬
조리 순서
1
닭다리살 껍데기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 닭가슴살도 비슷한 크기로 잘라요. 도마 , 조리용나이프
2
썬 닭고기는 우유에 담가 놓아 주세요. 믹싱볼 , 우유에 포함된 지방과 단백질 성분이 닭의 잡내를 유발하는 요소들을 흡수하여 냄새를 줄여줘요. 다만 우유에 너무 오래 담가 두면 닭이 지나치게 부드러워지거나 우유 맛이 날 수 있으므로 30 ~ 60분 이내로 담가 주세요.
3
30분 후 여러 번 흐르는 물에 헹구어 준 후 체반에 받쳐 물기를 빼주세요. 채반
4
고구마는 껍질을 벗겨주고 얇게 어슷 썰어 주세요. 당근도 어슷 썰고 양파는 채 썰어 주고 대파는 길쭉하게 썰어요. 양파 손질법
5
깨끗이 씻은 깻잎은 꼭지를 떼낸 다음 적당한 크기로 썰어 놓아요.
6
닭갈비 레시피 해줄 팬에 닭고기와 고구마를 담아요. 순살닭갈비 양념 팁인 카레 가루 0.5스푼 넣어요. 볶음팬 , 숟가락
7
카레 가루 0.5, 고춧가루 2, 고추장 1, 진간장 3, 설탕 1, 올리고당 3, 다진 생강 0.3, 다진 마늘 2, 후춧가루 약간 고기에 순살닭갈비 양념 분량을 넣고 버무려 재워 놓아요.
8
중불에서 닭고기와 고구마를 먼저 볶아요. 고구마는 익는 속도가 느리기 때문에 처음부터 닭고기와 같이 볶아야 부드럽게 익어요. 닭이 50% 정도 익으면 조리주걱
9
깻잎을 제외한 양파, 대파, 당근을 넣고 볶아요. 야채가 100% 익으면
10
깻잎을 넣고 1분 내로 볶은 후 불을 꺼주세요.