당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

중급

건가지나물 볶음

레시피 ID: 5511546 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

난이도

중급

카테고리

한식

오늘 요리는 보름날에 맛볼수있는 건나물볶음이에요. 복잡한거 같아서 생각만하고 있었는데, 만들어 놓으니 밑반찬으로 든든하니 좋으네요~

건가지나물100g이에요~ 그릇에 담아놓으니 제법 양이 많더라고요..

가지가 정말 잘 말랐죠? 말린가지는 물에 푸욱 불려야 되설랑~~ 요렇게 미지근한물에 불려주었어요~ 찬물에 불리면 시간이 오래걸리니 그냥 미지근한물에 불렸네요~

20분정도 불린 모습이에요.. 제법 부들부들하니 잘 불려졌더라고요~

흐르는물에 서너번 헹군뒤 물기를 꼭 짜서 준비하고~

물기짠 건가지는 툴툴털어서 모든 양념을 넣어서 조물조물 밑간을 해주어요~

달군 프라이팬에 들기름 살짝 둘러주고 무쳐놓은 가지를 넣어서 달달 볶아준후

물이나 육수를 넣어서 뚜껑 살짝 덥어 보글보글 끓여주면 국물이 줄어 들면서 가지도 더 퍼지게 됩니다~

뚜껑열어보니 국물도 반으로 줄었고~ 건가지가 많이 물러진게 보여요~ 그럼 깨소금만 넣어서 간좀 보고 부족한 양념은 취향껏 더 넣어줘도 좋고 싱거우면 간장이나 소금으로 맞추면 될거 같아요

겉은꼬들 속은 부들한 건가지나물볶음 완성~~ 겉이 은근 꼬들한맛이 있는 건가지나물 볶음이에요~ 요렇게 볶아놓으니 밑반찬으로도 좋구요~