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오리로스 레시피 / 오리 소금구이 / 생오리고기 요리 / 다이어터 여름 보양식
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금0.3
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🍽️ 마늘10
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🍽️ 참기름0.5
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🍽️ 맛술1
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 다진 마늘0.5
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🍽️ 식용유약간
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🍽️ 부추50 g
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🍽️ 통후추20 바퀴
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🍽️ 생강가루톡톡
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🍽️ 오리가슴살350 g
필요한 조리도구
조리 순서
오리 가슴살은 키친타월로 꾹~ 눌러 핏물을 제거해 주세요. 소금 0.3T/ 맛술 1T/ 다진 마늘, 참기름 0.5T/ 생강가루, 후춧가루 톡톡 생오리 고기에 밑간 재료를 넣고 골고루 섞어준 후 10분 정도 재워두어요. 만약 허브를 넣고 싶다면 이때 넣어주세요. 믹싱볼 , 키친타올
부추는 4~5cm 길이로 썰고 마늘은 편 썰어 놓아요. 도마 , 조리용나이프 부추 손질법
중불에서 달군 팬에 밑간 한 오리를 올려 구워주세요. 오리고기 자체에서 기름이 많이 나오므로 따로 기름을 두르지 않아도 되어요. 프라이팬 , 집게
밑면이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. 고기 두께에 따라 다르지만 중불에서 앞뒤로 5~7분 정도 구워주면 좋아요.
오리고기가 거의 다 익어갈 때쯤 팬에 빈 공간에 손질한 부추와 통마늘을 넣고 함께 구우면 되는데요. 오리 가슴살에는 기름이 생각보다 많이 나오지 않더라고요. 그리고 양념 때문에 팬 바닥이 지저분해서 다른 팬에 부추와 마늘을 따로 구워주었어요. 요리스푼
구워진 오리는 따로 접시에 담고 오리 기름을 다른 팬이 담아요. 오리기름이 적어 식용유 살짝 둘러주었어요. 마늘을 먼저 구워주세요. 마늘이 노릇노릇하게 익기 시작하면 부추를 넣고
부추가 숨이 살짝 죽을 정도로만 구워 식감과 향을 살려주세요.
구운 마늘은 진짜... 사랑입니다. 달콤해진 마늘은 오리소금구이 맛을 한층 업그레이드해줘요. 넉넉히 구워서 맘껏 드세요! 접시에 구운 마늘과 부추를 깔고
그 위에 오리 로스구이를 가지런히 올려준 다음 통깨 솔솔 뿌려주어요. 접시