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초급

알토란, 제철의 맛! 꽈리고추 삼겹살볶음

레시피 ID: 6933988 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

알토란, 제철의 맛! 꽈리고추 삼겹살볶음 지인의 친구 하우스에 꽈리고추 빼내고 다른 것 심는다기에 따 와서 돼지고기와 함께 볶아보았습니다.

꽈리고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼고 2~3 등분하여 준비한다

손질한 꽈리고추에 소금 1큰술을 넣어 5~10분간 절이고 절인 꽈리고추는 물에 헹구지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 뺀다

삼겹살은 밑간을 하지 않고 양념 전에 구워준다. * 고소한 맛이 증가한다.

삼겹살 뒤집은 면도 익을 무렵 저민 마늘 7개를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다.

마늘이 노릇해지면 만들어 놓은 꽈리고추볶음 양념장을 넣고 졸여준다. * 조리는 동안 돼지고기 안에 양념이 쏙 밴다.

국물이 거의 졸아든 상태에서 불을 끄고 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술을 넣어 마무리한다.