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초급

시금치요리 백종원 시금치계란볶음 맛있네

레시피 ID: 6886517 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

그동안 시금치요리 하면 무침을 하거나
국으로 끓여서 먹었는데 저희부부는 물론
아이들과 함께 간단하게 먹을 수 있는
백종원 시금치계란볶음 만들어 보았어요
이 분의 레시피는 늘 믿고 만들어 보는지라
오늘도 역시나 맛있게 완성이 되었답니다

먼저 시금치를 손질하신 후 깨끗하게 씻어 물기를 빼주시고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 저는 어린시금치로 해서 식감을 위해 잘게 썰지 않았는데 아이들과 먹는다면 1CM길이로 잘게 썰어 준비하세요 파기름을 위해 대파도 송송 썰어주시고요 시금치 손질법 레시피

믹싱볼에 달걀 5알을 깨서 넣은 후 소금 1/3T를 넣고 간을 해주시고 설탕 1/4T로 계란의 비린내를 잡아주세요 각종 조미료 대신 소량으로 설탕을 넣으면 감칠맛은 물론 비린내를 제거해주는 듯 해요 골고루 잘 풀어가며 섞어 놓으셔요

달군 팬에 식용유 1/5컵 부으시면 되는데 숟가락으로 2T 넣으니 딱이네요

팬에 조금씩 부어가며 나머지 한 손으로 고루 저어 스크램블 에그를 만들 듯이 볶아주세요 한번에 섞어 부드럽고 촉촉한 식감으로 만들기 보다는 볶음처럼 쫄깃하면서도 단단하게 볶아주어야 먹는 식감이 훨씬 더 괜찮다고 하더라고요

어느정도 익으면 접시에 옮겨주세요

약간의 식용유에 잘게 썰어 놓은 대파와 소금을 넣어 파기름을 내주시는데요 저는 평소에도 음식을 싱겁게 먹는편이라 추가로 소금은 넣지 않았어요

시금치를 넣어주세요 너무 작게 썰은 것보다 입안에서 씹히는 식감이 더 좋더라고요

숨만 살짝 죽으면 그릇에 옮겨 둔 계란을 넣고 잘 섞어주시는데 빠르게 볶아야 시금치에서 물이 많이 나오지 않는다고 하니 참고하셔요

마지막에 참기름을 약간 넣어 고소함을 더해주세요 취향에 따라 후추를 뿌리셔도 좋아요