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초급

단짠 애호박 표고버섯 볶음

레시피 ID: 7001511 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

된장찌개를 끓이고 애호박 반개와 표고버섯이 남아서 같이 볶아서 먹었는데 너무 맛있어서 반찬으로 다시 만들어봤습니다. 애호박의 단맛과 표고버섯의 짭짤한 맛이 단짠 그 자체! 맛있습니다.

믹싱볼 도마 볶음팬 유리볼 원형볼

애호박 한개은 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어 준비합니다.

말린 표고버섯 10개는 하루전날 물에 담궈 냉장고에 넣어두면 촉촉하게 불어있습니다. (사실 저는 귀찮아서 이틀을 방치...^^;)

표고버섯은 0.5cm이하로 얇게 썰어 준비합니다. (꽁지는 불린물과 함께 냉장고에 넣어뒀다 육수로 활용하면 좋습니다.)

양념장(간장4T,굴소스2T,소주6T,물엿3T,참기름2T)을 준비합니다. 재료가 반개인 경우 양념을 반씩만 넣습니다.

팬에 기름을 두르고 중불에 표고버섯을 먼저 볶습니다. 물기가 빠진다는 느낌으로 2~3분 볶습니다.

애호박을 넣고 기름을 두바퀴정도 더 두른뒤 표고버섯과 함께 10분정도 볶습니다.

애호박이 어느정도 익으면 양념장을 팬 테두리에 원을 그리듯 넣습니다.

표고버섯과 애호박이 양념에 잘 버무려지도록 볶고 양념이 팬에 남아있지 않으면 통깨 2T를 넣고 잘 섞고 불을 끕니다.

단짠 애호박 표고버섯 볶음이 완성되었습니다.