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중급

백종원 돼지고기 요리, 꽈리고추 삼겹살볶음!

레시피 ID: 6995091 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

돼지고기요리 는 언제 먹어도 맛있지만 한 번씩 느끼할 때가 있죠
그런 느끼함을 잡아줄 꽈리고추를 곁들인 꽈리고추삼겹살 볶음입니다
백종원님의 레시피이구요
재료도 많지 않고 과정도 간단한 삼겹살볶음입니다

꽈리고추는 2cm 손가락 한마디정도로 자르고 청양고추는 얇게 썰어주세요 청양고추가 씹히는게 싫다 하시면 다져도 됩니다 꽈리고추는 살짝 매콤하고 아삭아삭 씹는 맛 청양고추가 매운 맛을 담당하기 때문에 매운 맛은 청양고추로 조절해주세요 청양고추는 없어도 됩니다

간마늘이 나와있어서 간마늘을 사용했는데 통마늘을 굵게 다져서 쓰는게 더 좋다고 하네요 그리고 대파도 얇게 채썰어서 준비해주세요

삼겹살은 한 입에 들어갈 크기로 잘라서 전체적으로 노릇노릇하게 구워주세요 웍 돼지고기 요리인만큼 삼겹살 대신 전지나 목살 등 다양한 부위를 사용하시면 됩니다

삼겹살이 노릇노릇 익어서 먹어도 될 것 같을 때 자른 대파와 설탕을 넣어 볶아줍니다 웍질을 하면서 향을 입혀주면 더 맛있습니다

다진마늘 넣고 살짝 튀기듯이 구워준 다음 한 쪽으로 고기 몰아서 기름 모아주고 간장을 넣어 튀기듯이 볶아주세요

꽈리고추와 청양을 넣고 볶으면 꽈리고추 삼겹살볶음 완성! 꽈리고추가 숨 죽을 때까지 익히면 안되고 꽈리고추가 아삭하게 씹힐 때 끝내셔야 성공!