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한그릇 뚝딱 향긋함 참치깻잎볶음밥 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 참기름1 티스푼
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🍽️ 밥1.5 공기
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🍽️ 식용유4 숟갈
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🍽️ 진간장2 숟갈
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🍽️ 맛소금3 꼬집
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🍽️ 참치1 캔
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🍽️ 김가루1/2 숟갈
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🍽️ 깻잎10 장
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🍽️ 마요네즈1 숟갈
필요한 조리도구
조리 순서
먼저 깻잎은 깨끗한 물에 씻어주세요.
그리고 먹을 때 식감이 방해되지 않게끔 꼭지는 전부 손질합니다.
꼭지를 손질한 깻잎은 잘게 다져줍니다. 도마 , 조리용나이프
대파는 너무 잘지 않게만 신경써서 다져줍니다. 기본적인 준비가 끝났어요. 볼
본격적으로 만들어보죠. 팬에 식용유 4숟갈을 넣고 다진 대파를 넣어줍니다. 볶음팬 , 요리스푼
그리고 중약불에서 향이 올라올때까지 1분정도 볶아줍니다. 중약불
1분 후에 참치를 기름을 빼지 않고 넣어줍니다. 참치 기름은 먹어도 되고 감칠맛이 좋아서 버리지 않아도 됩니다. 단, 칼로리가 걱정된다면 가볍게 짜주는 정도는 괜찮아요. 지금부터는 불을 중불로 올릴게요. 중불
참치를 넣어줬다면 2분간 볶아줍니다. 참치는 그냥 먹어도 되서 너무 오래 볶지 않아도 됩니다. 중불
2분 후에 밥을 넣어주세요. 중불
그리고 밥이 참치와 대파기름을 맛있게 머금을 수 있도록 골고루 2분간 볶아줍니다. 중불
2분 후에 볶음밥을 한쪽으로 밀어서 공간을 만들어주세요. 중불
빈공간에 진간장 2숟갈을 넣고 1분간 바글바글 끓여줍니다. 간장을 한번 끓여주면 감칠맛이 확 살아나요. 중불
1분 후에 곧바로 끓인 간장과 볶음밥을 섞어주세요. 그리고 1분정도만 볶아주세요. 중불
1분 후에 불을 끄고 잔열에 다져준 깻잎을 넣어줍니다. 깻잎은 열에 약해서 순식간에 익어요. 그래서 불이 켜진 상태로 볶으면 깻잎 특유의 파릇한 색감은 사라지고 거무죽죽하게 변한답니다. 그래서 꼭 잔열에 넣어주세요.
깻잎과 볶음밥이 골고루 섞어지도록 30초 정도만 섞어주세요. 그리고 간을 봅니다.
간을 보셨을 때 심심하면 맛소금을 살짝 뿌려서 간을 맞춰주세요.
그리고 참기름은 한티스푼만 넣어줍니다.
전체적으로 간이 맞춰지고 고소함이 올라가도록 가볍게 섞어주면 됩니다.
그릇에 참치깻잎볶음밥을 담고 마요네즈를 한숟갈 넣어주세요. 완성접시
그리고 김가루를 솔솔 뿌려주면 됩니다.