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초급

두부로 일품요리 한접시 , 깐풍두부 레시피 :)

레시피 ID: 6833280 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

중식

집에있는 재료로 쉽게 만들어 낼 수 있는 일품요리 한접시 , 깐풍두부
두부를 이용해 맛과 건강을 잡은 별미 :)

두부 , 통마늘 , 양파 , 청양고추 , 밀가루 , 견과류 를 준비- 밀가루는 전분가루 , 부침가루로 대체가능 견과류는 땅콩정도만 있어도 상관없다.

두부는 큼직하게 깍뚝썰기 하고 통마늘도 먹기 좋은 사이즈로 준비한다. 양파는 두부와 비슷한 크기로 썰어주고 청양고추는 큼직하게 토막낸다. * 썰어둔 두부는 키친타올에 올려 물기를 빼서 준비한다 !

밀가루는 입구가 넓은 그릇에 담아 준비해둔다.

재료에 적힌 비율대로 양념장을 만든다.

준비한 견과류도 으깨서 양념장에 함께 넣어준다.

견과류는 땅콩정도만 넣어도 무관하며 너무 곱지 않게 으깬다.

양념장에 으깬 견과류를 넣고

기름을 가열해 적정 온도가 되면 두부에 밀가루옷을 얇게 입혀 튀겨낸다.

* 밀가루를 기름에 떨어뜨렸을때 3~4초 후 튀겨지며 올라올때가 제일 적정한 온도. 기름이 끓기시작하면 불을 중불로 줄여준다.

두부를 튀길때 준비해둔 통마늘과 함께 튀긴다.

마늘과 두부는 노릇해지면 건져내고 팬은 튀기고 남은 기름이 바닥에 자작하게 준비한다.

남은 기름에 양파를 센불에 한번 볶고 불을 중불로 줄인다.

준비해둔 양념장과 튀긴 마늘 , 두부를 넣고 양념이 고루 묻도록 볶아낸다. 젓가락이나 스패츌러를 이용하면 두부가 으깨질 수 있으니 손목 스냅을 이용해 팬을 들었다 내려주며 재료와 양념장이 잘 섞이도록 볶는다.

청양고추를 넣은 뒤 센불에 한번 더 볶으면 완성 모든 재료가 익은 상태기 때문에 양념장만 골고루 버무려지면 접시에 담아낸다. 튀겨진 두부와 마늘은 한층 부드럽고 고소한 맛을 내는데 마늘과 함께 튀겨낸 두부는 속살에서까지 은은한 마늘향이 난다.