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봄동 쌈밥&닭 가슴살 수육 [ft. 저염 쌈장.레시피 ] / 봄동 배추 요리~
중급

봄동 쌈밥&닭 가슴살 수육 [ft. 저염 쌈장.레시피 ] / 봄동 배추 요리~

레시피 ID: 7041752 • 2025.10.14
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조리시간
90분 이내
인원
1인분
난이도
중급
카테고리
한식

레시피 소개

짜지 않고, 매콤하게 맛있는 저염 쌈장~이 맛있는 봄동 쌈밥을 소개합니다.본격 추워지는~지금부터 제철인 봄동 배추는 베타카로틴을 비롯 각종 비타민 미네랄이 풍부하며 아삭하고 달큰한 맛이 매콤 쌈장과도 찰떡궁합~! 닭 가슴살 수육의 담백함과 봄동배추의 싱그러움이 어우러지는 봄동 쌈밥을~ 고급 도시락 혹은 건강한 한 끼 식사로~ 추천합니다.
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태그

#봄동쌈밥 #닭가슴살수육 #저염쌈장 #봄동배추요리

재료

주재료

  • 🍽️ 소금
    적당량
  • 🍽️ 순두부
    150 g
  • 🍽️ 고춧가루
    1 T
  • 🍽️ 멸치육수
    2 T
  • 🍽️ 된장
    3 T
  • 🍽️ 다진 마늘
    1 T
  • 🍽️ 고추장
    1 T
  • 🍽️ 다진 양파
    40 g
  • 🍽️ 닭 가슴살
    100 g
  • 🍽️ 다진 파
    30 g
  • 🍽️ 오레가노
    적당량
  • 🍽️ 아보카도오일
    1 t
  • 🍽️ 송화버섯
    50 g
  • 🍽️ 다진 고추
    4 개
  • 🍽️ 삶은 고구마
    1 T
  • 🍽️ 현미 잡곡밥
    120 g
  • 🍽️ 봄동 배추
    12 장

필요한 조리도구

채반 냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 요리집게 볼 접시 숟가락 볶음팬 찜기 반찬통

조리 순서

1

쌈장 재료 모두 준비하기.

조리 과정 1
2

달군 팬에~ 아보카도 오일 1~2t 넣고, 마늘 먼저~ 볶다가 다진 고추 넣고 볶기. 도마 , 조리용나이프 , 볶음팬 , 요리스푼

조리 과정 2
3

다진 버섯, 다진 양파, 다진 파~ 넣으면서 볶기. (2분 정도. 중불)

조리 과정 3
4

고추장, 된장, 고춧가루 모두 넣기.

조리 과정 4
5

멸치육수 2T 정도 넣고. 타지 않게 잘 저어가면 빠르게 1분 정도 볶기. 중불 숟가락

조리 과정 5
6

순두부 넣고 볶기. 순두부의 수분이 어느 정도 날아갈 때까지 저어가며~ 볶기. # 일반 두부 사용해도 괜찮아요~!

7

삶아서 으깬 고구마 1T 넣기. ※ 감자를 넣으면 담백한 맛이 UP~ 고구마는 약간 달콤한 맛이 UP~. 둘 중 1가지 넣으면 쌈장이 더 맛있어져요.

8

계속 저으면서 3분 정도~강불에 볶다가~ 수분이 많이 없어지고~ 적당한 쌈장 농도가 되면 불 끄기.

9

그릇에 담고~ 참깨 가루 뿌리기. 저염 쌈장 완성 ~. ※넉넉하게 만들어 두면 1주일 정도는 냉장보관 해서 먹을 수 있어요. 반찬통

10

봄동 빼추 씻어서 준비하기. 볼 , 채반

11

( 큰 잎을 골라 미리 씻어둔 ) 봄동 배추~물이 끓을 때, 찜기에 넣고 찌기. 중불 3분~ ※ 찌는 시간은 취향에 따라 ~적당히 조절하기 냄비 , 찜기 , 요리집게

12

찐 봄동배추는 접시에 담아 잠시 식히기. 접시

13

생 닭 가슴살 손질- 씻은 후, 칼집 살짝 내고, 소금, 오레가노 솔솔 뿌려 잠시 두기. ※ 간이 좀 배려면 10분 이상 두는게 좋은데, 시간 여유 있으면 미리 뿌려 두길~추천해요 !

14

찜기의 물이 끓으면, 양파 먼저 깔고, 닭 가슴살 올려 찌기. ※ 양파 깔기- 양파의 맛과, 향이 살짝 더해지져서 맛있기도 하지만, 양파 때문에 찜기에 닭 가슴살이 붙지 않아서 더 좋아요~.

15

익은 닭 가슴살 그릇에 담고, 먹기 편한 크기로 (납작하게 ) 썰어두기. ※ 찌는 도중 자주 찔러봐서..닭 가슴살 모양이 ㅠㅠ 수육은 따뜻할 때 먹는 게 제일 맛있으니~ 먹기 전에 찌는 게 좋아요!

16

쪄 둔 봄동 배추에 밥을 조금 놓고 돌돌 말아서 잘 싸기.

17

봄동 쌈밥과 수육은 접시에 가지런히 담고, 저염 쌈장은 쌈밥 위에~ 소량씩 각각 올려서 완성하기.

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