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초급

봄나물 요리, 두릅 까수엘라로 봄맞이 집들이 완성!

레시피 ID: 6868295 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

제철이라 맛있는 봄나물 요리로
봄맞이 집들이를 책임져줄 특별한 레시피

두릅은 전체적으로 굵직하며 잎은 선명한 녹색을 띠고, 새순은 벌어지지 않은 것으로 고릅니다

밑동을 감싸는 겉껍질을 잡아 순과 나뭇가지를 연결해 주는 가장 밀접 부위를 자르고, 비교적 가시가 적은 잎 쪽을 손으로 잡아 칼등으로 줄기의 조직이 다치지 않도록 두꺼운 가시들을 제거합니다

손질한 두릅을 데친 후 깨끗한 물에 담가 냉동시키면 오랫동안 보관할 수 있습니다

한 입 크기로 썬 두릅에 연두 순 1스푼, 껍질 벗긴 새우에 연두 순 1/2스푼을 넣고 버무려주세요

방울토마토는 4토막, 통마늘은 편으로, 양파는 굵게(0.7cm) 다져 준비해주세요

팬에 올리브유와 마늘 편, 다진 양파, 페페론치노를 넣고 약한 불에서 향이 우러나오도록 끓여주세요

새우, 방울토마토, 두릅 순으로 넣고 잘 섞어주면서 끓인 후, 그라인더 후추를 넣어 마무리한 후 바게트를 곁들여 주면 완성! 바게트는 1cm 두께로 썰어서 마른 팬이나 오븐에 살짝 데워서 먹으면 더욱 맛있답니다