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명절 음식 도라지나물과 초무침 맛있게 만드는 법
레시피 소개
차례나 제사를 지내지 않기에 꼭 도라지나물만을 볶을 일이 없고
좋아하는 도라지나물과 도라지 오이무침도 함께 만들었어요~!~~
차례나 제사를 지내지 않기에 꼭 도라지나물만을 볶을 일이 없고
좋아하는 도라지나물과 도라지 오이무침도 함께 만들었어요~!~~
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 큰술
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🍽️ 고춧가루1 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 천일염1 큰술
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🍽️ 설탕1.5 큰술
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🍽️ 다진파1 큰술
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🍽️ 식초1.5 큰술
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🍽️ 고추장1 작은술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 깨소금1 큰술
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🍽️ 오이1 개
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🍽️ 미나리50 g
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🍽️ 도라지250 g
조리 순서
도라지 500g을 두 가지로 만들었어요~!~~~
도라지 아린 맛과 쓴맛 제거법 도라지 500g을 천일염 1 큰 술 넣고 팍팍 주물러줍니다~!~ 볶음 할 도라지는 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다(넣었다 빼는 식으로) 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다~!~ 도라지 아린 맛과 쓴맛 제거법 볶음 할 도라지는 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다(넣었다 빼는 식으로) 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다~!~
달군 팬에 참기름을 두르고 데친 도라지를 넣고 소금 1/2 작은 술을 넣고 볶아줍니다~!~ 도라지가 어느 정도 익으면 도라지가 부드럽게 볶아질 수 있도록 물 1 큰 술을 넣고 조금 더 볶아줍니다~!~
차례나 제사 음식이 아닐 때는 파도 조금 올려주고 깨소금을 넉넉히 뿌려주어 고소한 맛과 향을 더해줍니다~!~
부드럽고 고소한 도라지나물 도라지나물 특유의 쌉싸름함을 좋아하는 저는 도라지나물볶음에 자꾸만 손이 가더라고요~!~~
미나리는 5cm 정도 길이로 썰고 오이는 세로로 반을 잘라 어슷하게 썰어 놓았어요~!~~
천일염으로 바락바락 주물러놓은 도라지와 어슷하게 썰어놓은 오이에 천일염 1 큰 술을 넣어 10분 정도 절여줍니다~!~
도라지와 오이가 절여지는 동안 양념장을 만들어 놓았어요~!~
절였던 도라지와 오이를 물에 한번 헹구어 꼭 짜준 다음 양념장을 넣어 조물조물 무쳐 줍니다~!~ 묻힌 도라지에 미나리와 파 썰은 것도 넣고 다시 한번 무쳐줍니다~!~
마지막에 깨소금과 참기름을 넣고 휘리릭 묻혀 놓으면 새콤달콤 맛있는 도라지 오이무침이 완성됩니다~!~ 도라지나물볶음도 도라지 오이 초무침도 너무 맛있어서 밥을 부르는데 어찌 안 먹을 수가 있나요~!~~ 살찌는 것은 나중 일이고 우선 먹고 싶을 땐 먹어야겠지요 ㅎㅎ
명절엔 특히 느끼하고 기름기 있는 음식을 많이 먹게 되지요~!~ 도라지 오이 초무침은 새콤달콤하여 입맛도 돋우고 느끼한 속을 깔끔하게 해준다지요
도라지 500g을 두 가지로 만들어 나물은 제사나 차례에 올리도 새콤달콤한 도라지 오이 초무침은 느끼한 속을 개운하게 해주는데 도움이 되겠지요~!~~